Kijkje in mijn keuken – april 2026

De maand startte natuurlijk met Pasen. Vrij rustige paasdagen. Ik ging brunchen met familie bij Stadspaviljoen in Eindhoven. We genoten van een heerlijke paasbrunch, met als afsluiter deze frambozen cheesecake.

Een update over Payo. Het gaat over het algemeen goed. Hij wordt alweer bijna 14. Wel heeft hij een paar bulten op zijn schouder die geen goede oorzaak hebben. En ging ik deze maand naar de dierenarts omdat hij een beetje moeilijk liep; waarschijnlijk heeft hij last van artrose. Maar verder is hij nog erg vrolijk.

Ik bracht een bezoekje aan Chili Fest. Dit wordt elk jaar gehouden in het Klokgebouw in Eindhoven.Tijdens dit festival draait alles om de chilipeper.Er zijn eetcontests en veel eetstandjes waar je pittige gerechten kunt proeven. Daarnaast is er een markt; ik denk dat ik wel honderd verschillende sambals en chilisaus heb gezien.

Het was heerlijk weer in april, dus tijd voor een ijsje. En die haal ik het liefst bij Intelligentia op Strijp S in Eindhoven.Daar hebben ze altijd heel bijzonder ijs in verschillende smaken. Ik ging nu voor cinnamon bun.

Hoewel ik meestal de persoon ben die kookt thuis, is Eric nu ook steeds meer aan het experimenteren in de keuken. Zo maakte hij laatst deze paprika lasagne. Die was echt heerlijk. Het recept komt uiteraard van leukerecepten.nl

Naar het tuincentrum gaan is altijd gevaarlijk, en ook deze keer kwamen we thuis met een hele kar vol met plantjes, vaasjes, decoratie en andere spullen.Maar onze tuin ziet er wel weer tiptop uit.

Deze foto is een van mijn favoriete momentjes deze maand, namelijk na het werk even gezellig in het zonnetje zitten, samen met Eric en Payo op Strijp S. Zeker, nu Payo zijn gezondheid niet meer optimaal is, proberen we van dit soort momentjes samen te genieten.

Ik had een rustige Koningsdag; ik heb gewoon thuis gewerkt. Maar tussendoor heb ik wel genoten van een heerlijke oranje tompouce. 

Ik kreeg een heel lekker pakket van Beemster, met lekkere belegen kaas en oude kaas. Alles om thuis een lekker broodje kaas te maken, Want dat is en blijft toch stiekem een lekkere klassieker tijdens de lunch.

En ik sloot de maand af met een hele leuke kookworkshop bij Laziz Kookstudio in Breda.Ik ging samen met mijn collega Vivian Afghaans koken.Een van mijn favoriete keukens, maar ik had het nog nooit zelf gekookt. We maakten een heerlijke linzensoep. Daarna kregen we nog pakora, typische Afghaanse basmati rijst met rozijnen en wortel, een aubergine stoof, gehaktballetjes in tomatensaus met linzen, en als afsluiter een romig dessert met kardemom. 

Over tompoezen gesproken. Ik bakte een makkelijke basiscake en die toverde ik om tot een tompouce cake. Met een vulling van room en een topping van roze glazuur. Echt heel erg lekker en leuk om te maken.

Simone van FoodQuotes bracht een nieuw kookboek uit, namelijk Lunchen zonder boterham to go. Met heel veel makkelijke gerechtjes om mee te nemen, zoals salades, wraps, soep, alles zonder brood. Heel leuk om inspiratie uit op te doen.

Ik was laatst heel positief verrast door de leuke items bij de Wibra zoals deze vrolijke peper en zout vaatjes in citroen vorm. Helemaal leuk voor op tafel. Ook zag ik hele mooie waterkannen, bordjes en kopjes.

Met mijn beste vriendin en haar dochter gingen we een VR-experience doen bij Neoseum in het centrum van Eindhoven. Hierbij kregen we een VR-bril op en waanden we ons even in space. Daarna gingen we nog heerlijk lunchen bij Ted’s. Ik ging voor de wentelteefjes met fruitcompot.