Tompouce cake
Tompouce lovers opgelet! Ik maakte een cake en tompouce in 1 met een romige vulling en roze glazuur bovenop. En dat is een fantastisch idee! Ik bak eerst een simpele basis cake, snijd die doormidden en vul hem met banketbakkersroom. Bovenop gaat roze glazuur, net als bij de klassieke tompouce. Zo krijg je een zachte cake met romige vulling en een zoete bovenlaag.
30 M + 1 U oventijd + afkoelen
Tompouce cake zelf maken
Deze tompouce cake maak ik op basis van mijn basis cake. Die cake lukt bij mij altijd en is een perfecte basis voor deze tompouce cake. Ik gebruik meestal zelfgemaakte banketbakkersroom, maar kant en klaar kan ook prima. Neem dan ongeveer de helft van de verpakking. Heb je nog room over? Die is ook lekker bij bijvoorbeeld een stukje cake of in een dessert. Of maak er deze leuke bladerdeeg bakjes met room en fruit van. Ik gebruikte een zakje roze glazuur van AH, maar je kunt deze zelf maken van poedersuiker en een beetje frambozensiroop.Â
Tip: Ik had mijn cake net iets te laag doorgesneden waardoor het bovenste stuk wat aan de zware kant was. Dus je kunt beter de cake iets boven het midden door de helft snijden. Zo blijft de bovenkant licht en voorkom je dat de room er straks uit wordt gedrukt als je de bovenste helft erop legt.
Voor het perfecte resultaat
Een paar kleine dingen maken bij deze tompouce cake echt het verschil. De eerste keer dat ik hem maakte, was mijn banketbakkersroom nog iets te zacht en toen schoof de bovenkant steeds weg. Sindsdien pak ik het altijd zo aan.
- Laat de banketbakkersroom goed opstijven. De room moet echt goed stevig zijn voordat je hem op de cake smeert. Is hij nog wat dun, verwarm hem dan nog iets langer door en zet hem voldoende tijd in de koelkast. Zo blijft de vulling mooi op zijn plek.
- Laat de gevulde cake kort opstijven. Als ik tijd heb zet ik de onderste cake helft met banketbakkersroom ongeveer 30 minuten in de koelkast. De room wordt dan iets steviger waardoor het stapelen veel makkelijker gaat en de tompouce cake later ook netter snijdt.
- Maak ook eens oranje glazuur. Voor een leuke variant op de tompouce cake voor Koningsdag. Of probeer eens deze oranje tompouce taart.Â
Ingrediënten: Tompouce cake
Voor personen
-
240 gr suiker
-
240 gr boter ( of margarine )
-
280 gr zelfrijzend bakmeel
-
1 zakje vanillesuiker
-
1 snuf zout
-
4 grote eieren
-
125 gr glazuur ( roze )
-
0.5 portie Banketbakkersroom:
-
slagroom ( optioneel, voor garnering )
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Tompouce cake
-
Verwarm de oven voor op 175 graden. Vet een cakevorm in met boter en bekleed eventueel met een strook bakpapier zodat de cake straks makkelijker loskomt.
-
Klop de boter samen met de suiker en vanillesuiker romig met een mixer. Dit duurt een paar minuten. Ik stop pas als het mengsel duidelijk lichter van kleur is.
-
Voeg daarna één voor één de eieren toe. Mix steeds kort tot het ei is opgenomen voordat je het volgende ei toevoegt.
-
-
Meng het zelfrijzend bakmeel met het snufje zout en spatel dit door het beslag. Roer rustig tot alles net gemengd is.
-
Schep het beslag in de cakevorm en bak de cake in ongeveer 60 minuten goudbruin en gaar. Controleer met een prikker of de cake goed gaar is.
-
Laat de cake volledig afkoelen op een rooster. Ik maak de cake voor deze tompouce cake vaak een dag van tevoren. Dan is hij stevig en snijdt hij veel makkelijker.
-
-
Bereid de banketbakkersroom volgens het recept of de verpakking. Snijd de cake horizontaal door. Zaag rustig met een scherp broodmes en duw niet te hard. Snijd iets boven het midden zodat de bovenste laag niet te zwaar wordt.
-
Besmeer de onderste helft royaal met banketbakkersroom. Zorg dat de room goed stevig is, anders loopt hij uit de tompouce cake. Mijn tip: zet de gevulde onderkant eventueel 30 minuten in de koelkast zodat de room wat opstijft.
-
Bestrijk de bovenste cake helft met het roze glazuur. Leg daarna voorzichtig de bovenkant op de cake met banketbakkersroom. Garneer eventueel met wat slagroom en sprinkels voor een feestelijk effect.
Tips
Kan ik kant en klare banketbakkersroom gebruiken?
Ja, dat kan. Ik neem dan ongeveer de helft van een verpakking. Let er wel op dat de room stevig genoeg is, anders loopt hij uit de tompouce cake bij het snijden.
Hoe voorkom je dat de banketbakkersroom uit de tompouce cake loopt?
Laat de banketbakkersroom eerst goed stevig worden. Ik zet hem meestal even in de koelkast voordat ik de cake vul. Smeer de room alleen op de onderste cake helft en laat de gevulde cake eventueel nog 30 minuten opstijven, dan blijft de vulling netjes zitten bij het snijden.
Hoe bewaar je tompouce cake het beste?
In de koelkast. Door de banketbakkersroom blijft de tompouce cake ongeveer 2 dagen goed. Haal hem wel even 30 minuten voor het eten uit de koelkast, dan wordt de cake weer wat zachter.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 410
- vet 21 gr
- verzadigd vet 12 gr
- koolhydraten 48 gr
- w.v. suikers 30 gr
- vezels 1 gr
- eiwit 6 gr
- zout 0,4 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
