Gerecht
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Gemak
Dieet

Beef wellington met gehakt

Budgetrecept: bladerdeeg gevuld met rundergehakt en groenten geserveerd met een knolselderijpuree

Ingrediënten 
10 bladerdeegvellen (diepvries) € 0,93
500 gr rundergehakt € 2,89
grote winterpeen € 0,59
250 gr champignons € 0,79
1 theel gedroogde rozemarijn € 0,05
1 ei € 0,20
1 knolselderij € 0,99
500 gr aardappels (kruimig) € 0,36
3 eetlepels paneermeel € 0,05
 
In huis:
Teentje knoflook
Scheutje melk
Olie of boter om in te bakken
Peper en zout
 
Materialen
Bakplaat met bakpapier
Zeef of vergiet
 
Bereiding
Verwarm de oven op 180 graden. Laat de vellen bladerdeeg ontdooien. Snijd de ui, knoflook en de wortel in stukjes en bak in een pan 3 minuten. Snijd de champignons in plakjes en bak een paar minuten mee. Laat de groenten daarna goed uitlekken in een zeef of vergiet.
 
beefwellington met gehakt 01
beefwellington met gehakt 01
beefwellington met gehakt 01
beefwellington met gehakt 01
Meng het gehakt met de helft van het ei, 2 eetlepels paneermeel, peper, zout en rozemarijn. Schep de uitgelekte groenten door het gehakt. Leg 9 velletjes bladerdeeg in een vierkant op het bakpapier. Druk alle randen goed op elkaar, eventueel de randen een beetje vochtig maken met water, zodat er 1 groot stuk bladerdeeg ontstaat.
 
Bestrooi het voorste gedeelte van het bladerdeeg met een eetlepel paneermeel. Verdeel het gehakt als een grote rol op het gedeelte met paneermeel. Vouw het achterste gedeelte van het bladerdeeg over het gehakt. Vouw de zijkanten goed dichte en druk alle naden dicht. Steek uit het overige velletje bladerdeeg een paar sterren (of andere figuren). Bevochtig deze aan een zijde met een beetje water en plak op de bladerdeeg rol. Bestrijk de rol met het halve ei. Zet de wellington met gehakt 45 min in de oven.
 
beefwellington met gehakt 01
beefwellington met gehakt 01
beefwellington met gehakt 01
beefwellington met gehakt 01
Maak ondertussen de knolselderij puree. Schil de aardappels en knolselderij en snijd in stukken. Kook in een ruime hoeveelheid water gaar. Giet af en doe terug in de pan. Pureer met een stamper of zeef fijn. Voeg een klontje boter, scheutje melk en peper en zout toe. Serveer de wellington samen met de frisse knolselderijpuree.
 

Voorgerechten

Het diner begint pas echt goed met een lekker voorgerecht. Hier vind je voorgerechten die perfect aansluiten op je diner. Een voorgerecht moet niet te zwaar zijn, het moet smaken naar meer. Populaire voorgerechten zijn salade met geitenkaas, pittige gamba's, courgettesoep, bruschetta's en spaghetti aglio olio.

×