Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Biscuittaart met passievrucht

Luchtige en zomerse cake met een frisse topping van roomkaas en passievrucht

Ingrediënten
  • 5 eieren
  • 150 gr suiker
  • 125 gr bloem
  • 25 gr maïzena
  • 1 zakje vanillesuiker
  • snufje zout
  • 4 passievruchten
  • 1 vanillestokje
  • 200 gr naturel roomkaas
  • 3 eetlepels yoghurt (of meer)
  • 1 sinaasappel
  • Kersen of ander fruit ter garnering
Materialen
  • mixer
  • Springvorm van ca 24 cm

Bereiding
Verwarm de oven op 140 graden. Bekleed de onderkant van de springvorm met bakpapier. Vet de gehele vorm in en bestuif met een beetje bloem.

Manier met keukenmachine met mixerfunctie: Leg de eieren van te voren even in warm water (niet te heet) en mix ze daarna samen met de suiker en vanillesuiker 10 minuten luchtig en schuimig.

Manier met mixer: Doe de eieren, suiker en vanillesuiker in een grote beslagkom en zet deze in een bak met warm water. Mix de eieren met suiker 10 minuten tot een luchtige schuimige massa.

Biscuittaart_passievrucht_01.jpg
Biscuittaart_passievrucht_02.jpg
Biscuittaart_passievrucht_03.jpg

Zeef de bloem, maïzena en een snufje zout er bij en spatel deze met een lepel er luchtig doorheen. Giet of schep het beslag in de springvorm en zet niet te hoog in de oven. Verwarm nu de oven naar 185 graden en bak de biscuittaart in ca 40 tot 45 graden gaar.

Mix de roomkaas met het merg van het vanillestokje los en voeg een beetje yoghurt toe tot het een lekker romig en smeerbaar mengsel is. Rasp de sinaasappel en mix dit ook door de topping.

Biscuittaart_passievrucht_04.jpg
Biscuittaart_passievrucht_05.jpg
Biscuittaart_passievrucht_06.jpg

Haal de taart uit de oven en laat afkoelen en verwijder de rand van de springvorm. Wil je de taart doormidden snijden om hem te vullen dan kan dat nu ook. Besmeer de bovenzijde met het vanille roommengsel. Snijd 3 passievruchten doormidden en lepel het vruchtvlees op de taart en leg de 4e gehalveerd in het midden. Garneer de taart nog verder met kersen of ander fruit.

Beoordeling (25 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x koolhydraatarm
  • Hoofdgerecht
Kip ketjap salade
  • Hoofdgerecht
Gevulde aubergines met gehakt
  • Hoofdgerecht
Enchilladas van courgette

gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.

Parelcouscous met broccoli en zalm
Courgette spaghetti met halloumi
Salade met gerookte zalm en aardappeltjes
Quinoa soep met zoete aardappel
Courgettespread