Eclairs met slagroom

Dit heerlijke Franse gebakje lijkt op een langwerpige soes gevuld met slagroom en is heerlijk bij de koffie of thee

Ingrediënten

Let op: Het formaat of aantal van bepaalde ingrediënten en/of benodigdheden zoals ovenschalen kunnen bij het wijzigen van aantallen niet altijd worden meeveranderd. Dit geldt ook voor hoeveelheden die worden genoemd in de bereiding. Houdt hiermee rekening bij het bereiden.

Recept voor: stuks
Materialen

Bereiding

 Verwarm de oven op 200 graden. Doe het water in een pannetje en verwarm deze. Voeg de boter toe en laat hierin oplossen. Voeg dan de bloem toe en een snufje zout en schep met een houten lepel door elkaar tot er een bal ontstaat. Laat dit deeg nog een paar minuten op zacht vuur garen.

 Laat het deeg iets afkoelen en mix dan een voor een de eieren er door. Doe het deeg in de spuitzak met de grote spuitmond en trek lijnen van ca 10 cm van het deeg. Bak het deeg 15 min in de oven (maak tussendoor de ovendeur niet open). Laat dan de eclairs nog 10 minuten met de deur op een kier staan. Prik met een prikker een paar gaatjes aan de onderkant en zet de eclairs nog een paar min terug in de oven op 200 graden. Zo kan ook de binnenzijde goed drogen.

 Laat ze dan helemaal afkoelen en klop de slagroom stijf met de suiker en klopfix. Doe de slagroom in de spuitzak met het kleine spuitmondje en vul ze aan de onderkant. Heb je hier moeite mee dan kun je de eclairs ook voorzichtig opensnijden of knippen en er wat slagroom tussen spuiten.

 Smelt de chocolade au bain-marie en smeer de bovenzijde van eclairs in met de chocolade. Laat goed afkoelen. Bewaar de eclairs in de koelkast, max 1 nacht. Ze kunnen daardoor wel wat taaier worden. Je kun ook de ongevulde eclairs in een afgesloten bak of trommel bewaren en later vullen.

 

217 stemmen
Bewaar
Print
Deel

Sandra - LeukeRecepten

Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Lees hier meer over mij en over LeukeRecepten.

Lekker verfrissend! Hoe maak je de lekkerste cold brew ijskoffie + 3 variaties

Salade recepten

Vind hier diverse recepten voor heerlijke salades. Van salade met kip tot vegetarische salade en pastasalade. Maak heerlijke combinaties met verschillende ingrediënten bijvoorbeeld geitenkaas, noten, druiven, tomaat, kip, appel, biefstuk, pasta of garnalen. Een salade kan gegeten worden als maaltijdsalade of is lekker als bijgerecht of als makkelijke lunch!

Romige zoete aardappel BBQ salade

Tover de standaard aardappelsalade voor bij de BBQ om tot een gezondere variant van zoete aardappel met een lichte maar romige yoghurt dressing.

Bijgerecht

20 min + 1 uur afkoelen

4 pers.

Aardbeiensalade met geitenkaas

Heerlijke frisse salade met geitenkaas, basilicum en aardbeien en een lichte balsamico dressing

Lunch

15 min

2 pers.

Tabouleh salade

Heerlijke frisse salade van bulgur met citroen en peterselie. Lekker als lunch met wat pita of als of bijgerecht.

Bijgerecht

25 min

6 pers.