Mini ananas cakejes

Bereiding

1. Verwarm de oven op 180 garden. Maak eerst de siroop: smelt de boter in een pannetje en voeg de suiker en het sap toe en roer tot de suiker is opgesmolten. Giet de siroop in de ingevette ovenschaaltjes. Leg in elk schaaltje een ananas in de siroop met een kersje in het midden.

2. Je kunt dit recept ook verdubbelen om er meer te maken. Check ook of het schaaltje groot genoeg is voor de ananas, anders moet je deze iets bijsnijden.

3. Splits de eieren in eigeel en eiwit. Mix de eiwitten stijf met een mixer en zet apart. Klop de eigelen, 70 gr suiker, vanillesuiker en 2 eetlepels ananassap in een kom door elkaar met een garde. Spatel het bakmeel er door en de opgeklopte eiwitten. Giet het beslag in de vormpjes op de ananas tot iets onder de rand. Zet de ananas cakejes ca 25 tot 30 minuten in de oven. Check met een sateprikker of ze gaar zijn en laat ze iets afkoelen en draai ze dan om op een bord.