Rösti koek met paprika

Kleine rösti koekjes ken je vast wel, maar probeer ook eens deze grote variant met paprika en zure room

Ingredienten
300 gr aardappel rösti (Aviko zak diepvries of zelf aardappels raspen)
1 puntpaprika
2 a 3 eieren
1 sjalotje
snuf cayennepeper
peper en zout
125 ml zure room
verse peterselie om te garneren
boter of olie om te bakken
 
Bereiding
Verhit een beetje boter of olie in een pan. Voeg de aardappel rösti toe. Snipper de sjalot en snijd de puntpaprika klein en voeg ook toe aan de pan. Roerbak het mengsel ca 5 minuten. Klop de eieren los met een snufje cayennepeper (gebruik paprikapoeder voor een milde versie) en peper en zout. Verdeel het aardappelmengsel gelijkmatig over de pan en giet dan het eierenmengsel er over.
 
rosti koek 01
rosti koek 01
rosti koek 01
Zet het vuur zacht en laat het ei stollen en de onderkant iets aanbakken. Beweeg daarna een paar keer met de pan en laat de rosti koek op een bord glijden. Draai om in de pan en bak ook de andere zijde nog mooi aan. Snijd in punten en schep wat van de zure room er op en bestrooi met wat peterselie.
 
50 stemmen
Bewaar
Print
Deel

Sandra - LeukeRecepten

Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Lees hier meer over mij en over LeukeRecepten.

3 x stoofschotels

Vegetarische stoofschotel
Hachee basisrecept
Coq au vin

Heerlijke soepen

Een soep maken is erg makkelijk. Een soepje is lekker als voorgerecht om het diner mee te beginnen maar ook lekker als opknapper tijdens de lunch. Op onze site vind je de lekkerste recepten voor bijvoorbeeld tomatensoep, courgettesoep en spinaziesoep.

Mihoensoep met omeletrolletjes

Een lekkere Oosterse mihoensoep gevuld met paddenstoelen, taugé en omeletrolletjes, lekker vega en vullend!

Voorgerecht

30 min

4 pers.

Rode bietensoep

Deze rode bietensoep heeft niet alleen een mooie kleur, maar is ook nog eens heel lekker.

Voorgerecht

35 min

4 pers.

Tomaten-crèmesoep

Maak zonder pakjes en zakjes deze romige tomaten-crèmesoep met verse tomaten een zachte smaak van room

Voorgerecht

20 min

4 pers.