Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Rösti koek met paprika

Kleine rösti koekjes ken je vast wel, maar probeer ook eens deze grote variant met paprika en zure room

Ingredienten
300 gr aardappel rösti (Aviko zak diepvries of zelf aardappels raspen)
1 puntpaprika
2 a 3 eieren
1 sjalotje
snuf cayennepeper
peper en zout
125 ml zure room
verse peterselie om te garneren
boter of olie om te bakken
 
Bereiding
Verhit een beetje boter of olie in een pan. Voeg de aardappel rösti toe. Snipper de sjalot en snijd de puntpaprika klein en voeg ook toe aan de pan. Roerbak het mengsel ca 5 minuten. Klop de eieren los met een snufje cayennepeper (gebruik paprikapoeder voor een milde versie) en peper en zout. Verdeel het aardappelmengsel gelijkmatig over de pan en giet dan het eierenmengsel er over.
 
rosti koek 01
rosti koek 01
rosti koek 01
Zet het vuur zacht en laat het ei stollen en de onderkant iets aanbakken. Beweeg daarna een paar keer met de pan en laat de rosti koek op een bord glijden. Draai om in de pan en bak ook de andere zijde nog mooi aan. Snijd in punten en schep wat van de zure room er op en bestrooi met wat peterselie.
 
Beoordeling (29 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel

Kerst recepten

Kerst is de tijd van gezelligheid en samen eten. Wij helpen u een handje door de lekkerste kerstrecepten op een rijtje te zetten voor een perfect kerstdiner. Wat dacht u van een heerlijk kerstmenu van aardappel truffelsoep gevolgd door een hertenbiefstuk of een rollade en een heerlijke chocolade dessert om mee af te sluiten.

Mini kerst quiches
Poffertjes sandwiches met ijs
Panna cotta met frambozen in een glaasje
Eendenborst met cranberry compote
Mini kerstboom pizza’s