5 x pasta met garnalen 

Variëren met pasta met garnalen

Met pasta met garnalen kun je veel kanten op. Ik gebruik vaak knoflook (uiteraard van de klassieke gambas al ajillo), citroen en peterselie, omdat die de garnalen fris houden. Voor een romige variant kies ik room of crème fraîche. Pesto is ook lekker, vooral met tomaatjes en wat citroenrasp. Ook het type pasta kan verschil maken; spaghetti past goed bij een lichte saus met olie en knoflook, penne of tagliatelle bij roomsaus en fusilli bij een pastasalade.

Welke garnalen gebruik je voor bij de pasta?

In de supermarkt zie je vaak veel soorten garnalen, maar welke kies je? Hollandse garnalen zijn heel klein en al gaar, deze worden vaak gebruikt voor een garnalencocktail. Voor een pasta kies ik meestal rauwe roze garnalen of wokgarnalen, beide uit de diepvries, gepeld of met staartje. Die zijn makkelijk, redelijk betaalbaar en blijven lekker sappig als je ze niet te lang bakt. Let op, roze garnalen zijn nog grijs van kleur als ze ongebakken en rauw zijn maar kleuren pas roze als je ze bakt of kookt. Naast garnalen kun je ook afwisselen met gamba’s, die  zijn groter en wat steviger, lekker als je echt een bite wil in je gerecht.

Tip: Dep diepvries garnalen na het ontdooien wel goed droog, anders gaan ze in de koekenpan meer koken in plaats van bakken en krijgen ze niet dat lekkere gebakken korstje. 

5 x pastarecepten met garnalen