Zalm uit de oven
Als ik weinig tijd heb, maak ik graag dit makkelijke basisrecept voor zalm uit de oven. Je hoeft er bijna niets aan te doen (de oven doet het meeste werk) en toch krijg je een sappig stukje vis. De knoflook, citroen en kruiden geven de zalm extra veel smaak en je kunt het makkelijk combineren met andere gerechten. Echt zo’n basisrecept dat je elke week of maand blijft maken!
5 M + 15 M oventijd
Hoe lang moet zalm in de oven?
Voor zalm uit de oven houd ik meestal 200 graden boven- en onderwarmte aan, of 180 graden hetelucht. Twee zalmmoten van normale dikte hebben dan ongeveer 12 tot 15 minuten nodig. Ik controleer liever iets te vroeg dan te laat, want zalm wordt snel droog. De binnenkant mag nog licht roze zijn, zolang de vis warm is en makkelijk uit elkaar valt met een vork. Wil je extra voorzichtig zijn, dan kun je de schaal de eerste 10 minuten losjes afdekken met aluminiumfolie. Dat helpt om het vocht beter vast te houden, vooral bij dunnere stukken zalm.
Wat is lekker bij zalm uit de oven?
Bij zalm uit de oven kies ik meestal iets fris en iets groens erbij. De vis is zacht en vettig van zichzelf, dus citroen, kruiden en knapperige groenten werken hier goed bij. Als ik weinig tijd heb, schuif ik groenten gewoon mee in de oven. Dan heb ik minder afwas en neemt alles een beetje die citroen-knoflooksmaak mee.
- Groenten uit de oven: courgette, paprika, cherrytomaatjes, broccoli of groene asperges.
- Aardappels erbij: krieltjes of geroosterde aardappels met olijfolie, peper, zout en een beetje paprikapoeder. Let op: deze hebben wel een langere oventijd nodig.
- Kruiden: dille gebruik ik het liefst bij zalm, maar peterselie, bieslook of tijm passen ook goed.
- Saus: een simpele yoghurtsaus met citroen en dille vind ik hier lekker fris bij.
- Salade: komkommer, veldsla of rucola met wat citroensap en olijfolie maakt het gerecht lichter.
Op LeukeRecepten staan ook fijne variaties van zalm in de oven, zoals deze zalm met zoete aardappel. Of ga voor een Italiaanse twist van zalm met pesto en tomaatjes.
Serveer met:
Bijgerechten
Groene asperge salade met geitenkaas
Lunch
Courgettesoep
Nagerechten
Sinaasappel yoghurt mousse
Ingrediënten: Zalm uit de oven
Voor personen
-
2 zalmmoten
-
0.5 citroen
-
1 eetlepel extra vierge olijfolie
-
peper en zout ( naar smaak )
-
1 teen knoflook
-
1 bosui
Benodigdheden
-
Een ovenschaal
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Zalm uit de oven
-
Verwarm de oven voor op 200 graden.
-
Leg de zalmmoten in een ovenschaal. Dep ze eventueel eerst droog met keukenpapier, dan blijft de bovenkant mooier en trekt de knoflook beter in de vis.
-
Bestrooi de zalm met peper en zout. Rasp of hak de knoflook fijn en verdeel dit over de bovenkant. Wrijf het voorzichtig uit met je vingers of met de achterkant van een lepeltje.
-
Snijd de citroen in plakjes en verdeel over de zalm.
-
Druppel de olijfolie over de zalm en zet de schaal in het midden van de oven. Bak de zalm uit de oven ongeveer 12 tot 15 minuten, afhankelijk van de dikte van de moten.
-
Controleer de zalm door er met een vork zachtjes in te duwen. Valt hij makkelijk uit elkaar en is de binnenkant warm en nog licht roze, dan is hij goed. Laat hem niet onnodig langer staan, want dan wordt zalm uit de oven snel droog.
-
Snijd ondertussen de bosui in dunne ringetjes. Haal de zalm uit de oven en strooi de bosui er pas op het laatst overheen. Zo blijft de bosui fris en een beetje knapperig.
Tips
Mag zalm uit de oven nog roze zijn?
Ja, zalm mag nog licht roze zijn, zolang hij warm is en makkelijk uit elkaar valt met een vork. Is de binnenkant nog glazig, koud of geleiachtig, dan is de zalm nog rauw en zet ik hem nog een paar minuten terug in de oven. Rauwe zalm kan risico’s geven, vooral voor zwangeren, jonge kinderen, ouderen en mensen met een verminderde weerstand.
Hoe voorkom ik dat zalm droog wordt in de oven?
Bak de zalm niet te lang. Ik controleer liever na 12 minuten al even, want een dunne zalmmoot is sneller gaar dan je denkt. Je kunt de ovenschaal de eerste 10 minuten losjes afdekken met aluminiumfolie, dan blijft er meer vocht bij de vis. Haal de folie er de laatste paar minuten af.
Kan ik andere kruiden gebruiken bij deze zalm?
Ja, dille, peterselie of bieslook passen goed. Ik gebruik bij citroen en knoflook het liefst verse dille, omdat die de zalm frisser maakt zonder te overheersen. Gedroogde kruiden kunnen ook, maar gebruik daar minder van, want de smaak is geconcentreerder. Meestal houd ik 1 eetlepel verse kruiden of 1 theelepel gedroogde kruiden aan voor 2 zalmmoten.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 310
- vet 22 gr
- verzadigd vet 4 gr
- koolhydraten 2 gr
- w.v. suikers 1 gr
- vezels 1 gr
- eiwit 25 gr
- zout 0.8 gr
Gemaakt door Sanne van Lierop
Ik deel met jullie de lekkerste lactosevrije en/of glutenvrije recepten. Vooral voor mensen met een gevoelige buik en pds. Zowel voor ontbijt, lunch, diner, snack en de allerlekkerste bakrecepten.
Ik deel met jullie de lekkerste lactosevrije en/of glutenvrije recepten. Vooral voor mensen met een gevoelige buik en pds. Zowel voor ontbijt, lunch, diner, snack en de allerlekkerste bakrecepten.
Ook lekker
