Rollade met pruimen

Heerlijke met pruimen, abrikozen en amandelen gevulde rollade omwikkeld met spek

Ingrediënten
1 rollade ca 500 gram, op kamertemparatuur
6 gedroogde pruimen
6 gedroogde abrikozen
2 eelt amandelen
1 ui
150 gr ontbijtspek
Peper en zout
Klontje boter
 
Materialen
Ovenschaal  
Keukentouw
 
Bereiding
Verwarm de oven op 160 graden. Snijd de pruimen en abrikozen in stukjes en snipper het uitje. Verhit een beetje boter in een pan en fruit de ui. Voeg de abrikozen, pruimen en amandelen toe en bak even mee. Snijd de rollade net niet helemaal door midden. Bestrooi de binnenzijde met peper en zout. Schep de vulling uit de pan in de rollade en duw de helften weer zachtjes op elkaar. Wikkel de plakjes spek om de rollade en vind er onegveer 4 touwtjes omheen. Verhit een klontje boter in de pan en bak de rollade in 5 minuten rondom bruin. Doe de rollade in een ovenschaal en giet het braadvocht er over. Zet de ovenschaal ongeveer een half uur in de oven. Bedruip af en toe met het braadvocht. Verwijder de touwtjes en snijd de rollade in plakken. Lekker met aardappeltjes en salade.
 
 
59 stemmen
Bewaar
Print
Deel

Sandra

Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Lees hier meer over mij en over LeukeRecepten.