Pasta alfredo
Pasta alfredo maak ik vaak wanneer ik zin heb in een eenvoudige, klassieke pasta. Hij is super eenvoudig om te maken en toch heel erg smaakvol. De heerlijke fettuccine met kip in een romige saus gaat gewoon nooit vervelen en valt bij iedereen in de smaak. Ik vind hem ideaal voor een doordeweekse avond waarop ik iets speciaals wil, maar niet te lang in de keuken wil staan.
20 M
Pasta alfredo met kip
Wat dit gerecht zo lekker maakt is de combinatie van de romige saus met de goudbruin gebakken kip. Ik bak de kip altijd eerst goudbruin en zet hem daarna opzij. Ik voeg deze pas op het einde weer toe, zodat hij niet droog wordt en ook niet te zacht wordt in de saus.
Tip: In plaats van kip gebruik zelf ook vaak vega kipstukjes, dat gaat ook heel goed in dit recept.
Zo krijg je een heerlijke romige saus
De saus maakt dit gerecht echt af. En het fijne is dat je hem ook erg gemakkelijk kunt maken. Door het combineren van boter, Parmezaanse kaas en een scheutje kookvocht krijg je vanzelf die heerlijke gebonden saus. Er is dus helemaal geen room voor nodig. Ik let er wel altijd op dat dat de pan niet te heet is wanneer ik de kaas toevoeg. Ik heb namelijk gemerkt dat de saus anders kan gaan klonteren.
Voor een extra portie groenten serveer ik de pasta alfredo vaak met gestoomde broccoli of erwtjes. Ook is hij erg lekker met een frisse salade, zoals deze rucolasalade.
Probeer ook eens deze pasta met zalm, voor een wat lichtere variant. Of bekijk hier nog veel meer van mijn favoriete pasta recepten.
Ingrediënten: Pasta alfredo
Voor personen
-
300 gr fettuccine
-
90 gr roomboter
-
125 gr Parmezaanse kaas ( geraspt )
-
zwarte peper ( naar smaak )
-
250 gr kipstukjes
-
1 teentje knoflook ( fijngehakt )
-
peterselie ( gehakt voor garnering )
-
Kookvocht van de pasta ( bewaar een scheut )
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Pasta alfredo
-
Begin met het koken van de fettuccine volgens de aanwijzingen op de verpakking. Vergeet niet een kopje van het kookvocht te bewaren voordat je de pasta afgiet.
-
Terwijl de pasta kookt, kruid je de (vega)kipstukjes naar smaak en bak je ze in een aparte pan tot ze volledig gaar en goudbruin zijn. Zet de (vega)kip even opzij.
-
Smelt de roomboter in een diepe pan op middelhoog vuur. Voeg het fijngehakte teentje knoflook toe en laat het een minuutje zachtjes bakken, zodat de smaken goed vrijkomen.
-
Voeg de gekookte fettuccine toe aan de pan met gesmolten boter en knoflook. Giet er een goed scheutje van het bewaarde kookvocht bij om de saus smeuïg te maken.
-
Strooi de geraspte Parmezaanse kaas over de pasta en roer alles goed door elkaar totdat de kaas volledig is gesmolten en een romige saus vormt.
-
Voeg nu de gebakken kipstukjes toe aan de pan en meng alles goed door elkaar. Breng op smaak met zwarte peper.
-
Serveer de pasta alfredo op borden en garneer met de gehakte peterselie voor een frisse touch.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 780
- vet 45 gr
- verzadigd vet 27 gr
- koolhydraten 60 gr
- w.v. suikers 1.2 gr
- vezels 2.5 gr
- eiwit 36 gr
- zout 1.5 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
