Kijkje in mijn keuken – juni 2026

Deze aardbeien kwarktaart is perfect voor in de zomer. Hij is heel erg fris, licht en gemaakt met verse aardbeien. Mijn eerste poging belandde helaas op de grond. Maar gelukkig had ik hem daarna nog een keer gemaakt, en deze was nog lekkerder: aardbeien kwarktaart 

Vorige maand is onze hond Payo helaas overleden. Het valt ons heel zwaar om onze beste vriend zo te missen. We hebben een plekje gemaakt in huis waar we elke dag een kaarsje aansteken.

Mijn collega Vivian is helemaal into het zuurdesem brood. Dus toen ze met de lunch een eigen brood meenam, zei ik daar natuurlijk geen nee tegen. Heerlijk en lekker vers, zo’n knap richtbrood.

Eric en ik spelen af en toe het spel Hitster, waarbij je muziek moet raden op jaartal. Erik had gewonnen en mocht kiezen wat hij graag wilde eten. En dat was Soto ayam, Indonesische kippensoep die zijn moeder vaker maakte. 

Ik was voor een kort werktripje naar Helsinki, en daar bezocht ik de beroemde Rooftop Bar: Ateljee Bar. Een grappig detail: de wc’s hebben grote ramen waarmee je een panoramisch uitzicht hebt over de stad. 

Ik proefde tippaleipa, Een bekende Finse lekkernij van gefrituurde deegsleertjes met poedersuiker.Een beetje zoals krokante oliebollen.

Mijn nichtje Loïs is dol op chocolade, dus gingen we naar de chocoladefabriek in Veghel. Hier heb je 10 verdiepingen met heel veel speelplezier: van het ontwerpen van je verpakking tot glijbanen en robots die je moet besturen.

Na het bezoekje aan de chocoladefabriek was het tijd om zelf aan de slag te gaan. Lois en ik maakten een eigen Rocky Road.

Om Payo te herinneren, heb ik een neusafdruk gemaakt en deze laten verwerken door Veerle van Lilly’s corner tot een hangertje voor aan een ketting. Veerle is goudsmid en maakt met veel liefde en aandacht sieraden op maat. Echte persoonlijke kunstwerkjes. 

Als er een restaurant is in Eindhoven waar Eric en ik vaak terugkomen, is het Fifth NRE. Het eten is altijd goed. De cocktails zijn altijd lekker, en je zit er heerlijk op het terras. Soms hebben ze ook live muziek.

Uiteraard begon het WK, en ik had kaartjes voor de Foute party van Qmusic. Deze twee werden gecombineerd in het PSV-stadion, dus dat was genieten. Zeker nadat we met 5-1 hadden gewonnen van Zweden.

Einde van de maand was hot, hot, hot. We organiseerden een barbecue voor familie Met onder andere deze pasta salade met rode pesto, komkommer, artisjok, mozzarella en tomaat.

18 juni was het Internationale Sushi-dag.Om dit te vieren, kreeg ik een heel mooi pakket opgestuurd van Saitaku om zelf thuis sushi te maken. Vooral die spicy mayo is heel erg lekker.

Ook Beemster heeft iets nieuws gelanceerd, namelijk kaassalade en kaastapenade. Perfect voor op een toastje of een stokbroodje bij de borrel. 

Innocent Smoothies heeft iets nieuws: Drink is gemaakt met fruit, kokoswater en kokosmelk. Lekker fris en een tikje tropisch. 

En ik kreeg nog een mega pakket van Wissel eens wat, met allemaal lekkere vega producten. En dat kwam perfect uit voor onze familiebarbecue. En de vega-burgers en worstjes vielen goed in de smaak.