Aardappelbrood met ui en tijm
Heerlijk hartig brood op basis van aardappel en bloem. Lekker bij de borrel of een plakje als lunch.
30 M + 1 U rijzen + 40 M oventijd
Ingrediënten
Voor brood
-
250 gr kruimige aardappels ( geschild )
-
200 ml water
-
21 gr verse gist
-
500 gr bloem
-
1 theelepel zout
-
2 grote uien ( rode en/of witte ui )
-
1 theelepel tijm
Materialen
-
Bak of cakevorm
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Bereiding
-
Snijd de aardappels in grove stukken en kook in ca 15 min gaar. Giet af en stamp fijn. Voeg het koude water toe en kruimel de gist er bij. Schep goed door. Voeg dan ongeveer 1/3 van de bloem en het zout toe en meng door elkaar. Laat het deeg 30 min afgedekt rijzen op een warme plek bijvoorbeeld bij de verwarming of in de oven op 30 graden.
-
Snipper ondertussen de ui en fruit deze aan in een pan met een beetje olie of boter. Voeg de tijm toe. Laat de uien op laag vuur zacht worden. Haal het deeg uit de kom en kneed de rest van de bloem er door. Kneed dan ook het ui-mengsel er door.
-
Doe terug in de kom en laat nogmaals 30 min rijzen. Verwarm de oven op 190 graden en vet een bakvorm in of bekleed met bakpapier. Doe het deeg na het rijzen in de bakvorm en bak het brood gaar in 40 minuten.
-
Tip: ook lekker met wat gebakken spek samen met de ui. Let dan wel op met de hoeveelheid zout.
Heeft het gesmaakt?
44 stemmen
Bedankt voor je stem!
Gemaakt door Sandra
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
