Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Ajam paniki met ananas

Pittige kip op Indonesische wijze met zelfgemaakte makkelijke boemboe en stukjes ananas.

Ingrediënten
  • 250 gr kip in stukjes
  • 150 gr rijst
  • 200 gr ananas
  • 400 gr boontjes
  • 1 stengel sereh (citroengras)
  • 100 ml kokosmelk
  • kroepoek
Boemboe
  • 1 ui
  • 2 cm gember of 1 theelepel gemberpoeder (djahe)
  • 1 teen knoflook
  • 1 rode peper (lombok)
  • Snuf kurkuma
  • 1 eetlepel tomatenpuree
Benodigdheden
  • Keukenmachine

Bereiding
Kook de rijst gaar volgens de verpakking en de boontjes in 15 minuten. Maal de ingrediënten voor de boemboe fijn met een keukenmachine en roer als laatste de tomatenpuree er door. Bak de stukjes kip rondom aan en haal vervolgens uit de pan. Voeg de boemboe toe en bak deze 5 minuutjes op middelhoog vuur. Snijd de sereh doormidden of in grote stukken en bak mee en roer er goed doorheen.

ajam_paniki_01.jpg
ajam_paniki_02.jpg
ajam_paniki_04.jpg

Voeg de blokjes kip weer toe aan de pan. Giet de kokosmelk er bij en roer goed door. Laat nog even pruttelen en proef of de saus goed op smaak is. Voeg als laatste de stukjes ananas toe. Haal de sereh uit de saus. Serveer de ajam paniki met de boontjes, rijst en kroepoek.

ajam_paniki_03.jpg
ajam_paniki_05.jpg
ajam_paniki_06.jpg

Mocht je geen sereh kunnen vinden dan kun je ook een eetlepel citroensap toevoegen aan het mengsel.

Beoordeling (30 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel

Pasta recepten

Pasta gerechten zijn vaak makkelijk en snel te bereiden en je kunt er eindeloos mee variëren. Pasta is warm maar ook koud lekker in een salade bijvoorbeeld. Er zijn vele soorten pasta zoals spaghetti, lasagne of penne, maar ook gnocchi of tortellini. Pasta is makkelijk te combineren met andere ingrediënten. Bekijk hier alle pasta recepten.

Zoete aardappel gnocchi met spinazie
Pasta met truffel roomsaus
Ziti al forno met gehaktballetjes
Pasta pesto salade met kip
Kip in Parmaham met courgette