Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Vegetarische groentelasagne

Deze lasagne zonder vlees bevat heel veel groenten zoals gegrilde courgette, paprika en champignons.

Ingrediënten
  • 12 vellen lasagne
  • 2 mozzarella bollen
  • 2 kleine courgettes
  • 1 pot gegrilde paprika á 295 gr
  • 250 gr champignons
  • 500 ml tomatensaus
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 1 theelepel suiker
  • 1 theelepel italiaanse kruiden
  • peper en zout
  • handje geraspte kaas
Benodigdheden
  • Ovenschaal

Bereiding
Snijd de courgette in plakken en de champignons in plakjes. Grill de courgette in een grillpan met een beetje olie tot er mooie grillstrepen te zien zijn. Bestrooi ze tijdens het bakken met een snufje peper en zout. Bak ook de champignons in een pan met een beetje olie of boter.

groentenlasagne_01.jpg
groentenlasagne_02.jpg
groentenlasagne_03.jpg

Verwarm de oven op 190 graden. Snipper de ui en knoflook fijn. Fruit deze aan in een grote (wok)pan. Voeg de tomatenpuree toe en bak 2 minuutjes mee. Giet de tomatensaus er bij en breng op smaak met italiaanse kruiden, peper, zout en suiker. Doe een beetje tomatensaus in de ingevette ovenschaal en verdeel hier wat champignons over. Dek af met lasagnebladen.

groentenlasagne_04.jpg
groentenlasagne_05.jpg
groentenlasagne_06.jpg

Verdeel hier wat plakken gegrilde courgette en reepjes gegrilde paprika over en een paar plakken mozzarella. Dek af met lasagnevellen en herhaal deze lagen met saus en groenten nog een paar keer. Eindig met wat saus en wat overgebleven groenten. Bestrooi met kaas en zet de lasagne 45 minuten in de oven.

Beoordeling (32 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel

Salades

Vind hier diverse recepten voor heerlijke salades. Een salade is snel, makkelijk, fris en gezond. Maak heerlijke combinaties met verschillende ingrediënten bijvoorbeeld geitenkaas, noten, druiven, tomaat, kip, appel, biefstuk, pasta of garnalen. Een salade kan gegeten worden als maaltijdsalade of is lekker als bijgerecht bij een stukje vlees of vis.

Noedel bowl met zalm
Kip shoarma bowl
Mexicaanse zoete aardappel salade
Bruschetta salade
Salade met kiwi en kip