Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Vegetarische groentelasagne

Deze lasagne zonder vlees bevat heel veel groenten zoals gegrilde courgette, paprika en champignons.

Ingrediënten
  • 12 vellen lasagne
  • 2 mozzarella bollen
  • 2 kleine courgettes
  • 1 pot gegrilde paprika á 295 gr
  • 250 gr champignons
  • 500 ml tomatensaus
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 1 theelepel suiker
  • 1 theelepel italiaanse kruiden
  • peper en zout
  • handje geraspte kaas
Benodigdheden
  • Ovenschaal

Bereiding
Snijd de courgette in plakken en de champignons in plakjes. Grill de courgette in een grillpan met een beetje olie tot er mooie grillstrepen te zien zijn. Bestrooi ze tijdens het bakken met een snufje peper en zout. Bak ook de champignons in een pan met een beetje olie of boter.

groentenlasagne_01.jpg
groentenlasagne_02.jpg
groentenlasagne_03.jpg

Verwarm de oven op 190 graden. Snipper de ui en knoflook fijn. Fruit deze aan in een grote (wok)pan. Voeg de tomatenpuree toe en bak 2 minuutjes mee. Giet de tomatensaus er bij en breng op smaak met italiaanse kruiden, peper, zout en suiker. Doe een beetje tomatensaus in de ingevette ovenschaal en verdeel hier wat champignons over. Dek af met lasagnebladen.

groentenlasagne_04.jpg
groentenlasagne_05.jpg
groentenlasagne_06.jpg

Verdeel hier wat plakken gegrilde courgette en reepjes gegrilde paprika over en een paar plakken mozzarella. Dek af met lasagnevellen en herhaal deze lagen met saus en groenten nog een paar keer. Eindig met wat saus en wat overgebleven groenten. Bestrooi met kaas en zet de lasagne 45 minuten in de oven.

Beoordeling (153 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel

Pasta recepten

Pasta gerechten zijn vaak makkelijk en snel te bereiden en je kunt er eindeloos mee variëren. Pasta is warm maar ook koud lekker in een salade bijvoorbeeld. Er zijn vele soorten pasta zoals spaghetti, lasagne of penne, maar ook gnocchi of tortellini. Pasta is makkelijk te combineren met andere ingrediënten. Bekijk hier alle pasta recepten.

Lasagne met champignon saus
Gegratineerde gnocchi ovenschotel
Zoete aardappel gnocchi met spinazie
Pasta met truffel roomsaus
Ziti al forno met gehaktballetjes