Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Vegetarische groentelasagne

Deze lasagne zonder vlees bevat heel veel groenten zoals gegrilde courgette, paprika en champignons.

Ingrediënten
  • 12 vellen lasagne
  • 2 mozzarella bollen
  • 2 kleine courgettes
  • 1 pot gegrilde paprika á 295 gr
  • 250 gr champignons
  • 500 ml tomatensaus
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 1 theelepel suiker
  • 1 theelepel italiaanse kruiden
  • peper en zout
  • handje geraspte kaas
Benodigdheden
  • Ovenschaal

Bereiding
Snijd de courgette in plakken en de champignons in plakjes. Grill de courgette in een grillpan met een beetje olie tot er mooie grillstrepen te zien zijn. Bestrooi ze tijdens het bakken met een snufje peper en zout. Bak ook de champignons in een pan met een beetje olie of boter.

groentenlasagne_01.jpg
groentenlasagne_02.jpg
groentenlasagne_03.jpg

Verwarm de oven op 190 graden. Snipper de ui en knoflook fijn. Fruit deze aan in een grote (wok)pan. Voeg de tomatenpuree toe en bak 2 minuutjes mee. Giet de tomatensaus er bij en breng op smaak met italiaanse kruiden, peper, zout en suiker. Doe een beetje tomatensaus in de ingevette ovenschaal en verdeel hier wat champignons over. Dek af met lasagnebladen.

groentenlasagne_04.jpg
groentenlasagne_05.jpg
groentenlasagne_06.jpg

Verdeel hier wat plakken gegrilde courgette en reepjes gegrilde paprika over en een paar plakken mozzarella. Dek af met lasagnevellen en herhaal deze lagen met saus en groenten nog een paar keer. Eindig met wat saus en wat overgebleven groenten. Bestrooi met kaas en zet de lasagne 45 minuten in de oven.

Beoordeling (181 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel

Kerst recepten

Kerst is de tijd van gezelligheid en samen eten. Wij helpen u een handje door de lekkerste kerstrecepten op een rijtje te zetten voor een perfect kerstdiner. Wat dacht u van een heerlijk kerstmenu van aardappel truffelsoep gevolgd door een hertenbiefstuk of een rollade en een heerlijke chocolade dessert om mee af te sluiten.

Eendenborst met cranberry compote
Mini kerstboom pizza’s
Coquilles met zoete aardappelpuree
Feestelijke crème brûlée met besjes
Zalm in filodeeg