Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Boerenkool curry

Makkelijke vegetarische curry met kikkererwten, boerenkool en cashewnoten

Ingredienten
150 gr boerenkool, fijngesneden
300 gr kikkererwten
2 eetlepels korma currypasta
250 ml kokosmelk
75 gr cashewnoten
1 rode ui
Olie of boter om te bakken
 
Brood of rijst om er eventueel bij te serveren.
 
Bereiding
Snipper de ui en bak deze in een beetje olie of boter aan. Voeg de kruidenpasta toe en bak 1 minuutje mee. Laat de kikkererwten uitlekken en voeg toe aan de pan en schep goed om.
 
boerenkool curry 01
boerenkool curry 01
boerenkool curry 01
boerenkool curry 01
Giet de kokosmelk er bij en roer tot er een egale saus ontstaat. Voeg dan de boerenkool toe en laat een minuut of 8 zachtjes meekoken in de saus. Schep op het laatst de cashewnoten er door. Serveer met wat brood of rijst.
 
Beoordeling (87 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel

Pasta recepten

Pasta gerechten zijn vaak makkelijk en snel te bereiden en je kunt er eindeloos mee variëren. Pasta is warm maar ook koud lekker in een salade bijvoorbeeld. Er zijn vele soorten pasta zoals spaghetti, lasagne of penne, maar ook gnocchi of tortellini. Pasta is makkelijk te combineren met andere ingrediënten. Bekijk hier alle pasta recepten.

Cannelloni met spinazie en zalm
Pasta ovenschotel met witlof
Bietenlasagne met walnoten
Lasagne met champignon saus
Gegratineerde gnocchi ovenschotel