Gerecht

Tijd

Soort

Keuken

Thema

Gemak

Dieet

Filters Filters

Boerenkool curry

Hoofdgerecht
20 MINUTEN
2 personen
*

Makkelijke vegetarische curry met kikkererwten, boerenkool en cashewnoten

Ingredienten

150 gr boerenkool, fijngesneden

300 gr kikkererwten

2 eetlepels korma currypasta

250 ml kokosmelk

75 gr cashewnoten

1 rode ui

Olie of boter om te bakken

Brood of rijst om er eventueel bij te serveren.

Bereiding

Snipper de ui en bak deze in een beetje olie of boter aan. Voeg de kruidenpasta toe en bak 1 minuutje mee. Laat de kikkererwten uitlekken en voeg toe aan de pan en schep goed om.

Giet de kokosmelk er bij en roer tot er een egale saus ontstaat. Voeg dan de boerenkool toe en laat een minuut of 8 zachtjes meekoken in de saus. Schep op het laatst de cashewnoten er door. Serveer met wat brood of rijst.

Sandra

Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Lees hier meer over mij en over LeukeRecepten.

3 x vega ovenschotels

Pasta pesto ovenschotel

Aubergine ovenschotel met geitenkaas

Bietenlasagne met walnoten

Recepten index

Meld je nu aan en bewaar je favoriete recepten op je eigen pagina

Kumpir

Preisoep met aardappel

Indische quiche

Bloemkool met kaassaus uit de oven

Inspiratie voor maandag t/m zondag!

Weekmenu

Pasta recepten

Pasta gerechten zijn vaak makkelijk en snel te bereiden en je kunt er eindeloos mee variëren. Pasta is warm maar ook koud lekker in een salade bijvoorbeeld. Er zijn vele soorten pasta zoals spaghetti, lasagne of penne, maar ook gnocchi of tortellini. Pasta is makkelijk te combineren met andere ingrediënten. Bekijk hier alle pasta recepten.