Gerecht
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Gemak
Dieet

Boerenkool curry

Makkelijke vegetarische curry met kikkererwten, boerenkool en cashewnoten

Ingredienten
150 gr boerenkool, fijngesneden
300 gr kikkererwten
2 eetlepels korma currypasta
250 ml kokosmelk
75 gr cashewnoten
1 rode ui
Olie of boter om te bakken
 
Brood of rijst om er eventueel bij te serveren.
 
Bereiding
Snipper de ui en bak deze in een beetje olie of boter aan. Voeg de kruidenpasta toe en bak 1 minuutje mee. Laat de kikkererwten uitlekken en voeg toe aan de pan en schep goed om.
 
boerenkool curry 01
boerenkool curry 01
boerenkool curry 01
boerenkool curry 01
Giet de kokosmelk er bij en roer tot er een egale saus ontstaat. Voeg dan de boerenkool toe en laat een minuut of 8 zachtjes meekoken in de saus. Schep op het laatst de cashewnoten er door. Serveer met wat brood of rijst.
 

De nieuwste BBQ recepten

Maak met deze recepten een feest van je barbecue! Bereid heerlijke gemarineerde spiesen met vlees, vis, garnalen of groente geserveerd met een lekkere salade en gepofte aardappelen. Met de juiste voorbereiding organiseer je in een mum van tijd een heerlijke barbecue met alles er op en er aan. En vergeet niet om af te sluiten met een lekker fris en fruitig dessert.

×