Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Frisse salade met gegrilde kip en perzik

Deze salade met gemarineerde kip, zoet fruit, mozzarella en avocado is een heerlijk zomers en licht gerecht

Ingrediënten
  • 75 gr rucola melange
  • 2 kipfilets
  • 2 wilde perziken
  • 1 avocado
  • 150 gr mozzarellabolletjes
  • 10 cherrytomaatjes
Voor de kipmarinade
  • 2 theelepels honing
  • 6 eetlepels sojasaus
  • 2 theelepels olijfolie
  • Snuf knoflookpoeder
  • Snuf chilipoeder
  • Scheutje limoensap
Voor de dressing
  • 1 limoen
  • Scheutje honing
  • Scheutje olijfolie
  • Peper en zout
Benodigdheden
  • Rasp

Bereiding
Roer de ingrediënten voor de kipmarinade in een diep bord door elkaar. Leg de kipfilets erin en zorg dat ze helemaal bedekt zijn met de marinade. Dek het bord af en zet hem minimaal een half uur in de koelkast. Maak de dressing door de rasp van een limoen, het sap van de limoen, een scheutje honing, een scheutje olijfolie en peper en zout door elkar te roeren. Zet even weg.

frisse-salade-met-gegrilde-kip-en-perzik-stap-1.jpg
frisse-salade-met-gegrilde-kip-en-perzik-stap-2.jpg
frisse-salade-met-gegrilde-kip-en-perzik-stap-3.jpg
frisse-salade-met-gegrilde-kip-en-perzik-stap-4.jpg

Snijd de perzik in dunne partjes en grill ze in de grillpan totdat ze mooie grillstrepen hebben. Leg dan de kipfilets in de grillpan en grill ze vanuit beide kanten gaar. Snijd ze als ze klaar zijn in plakjes. Snijd de cherrytomaatjes doormidden en de avocado in plakjes. Verdeel de sla over 2 borden en verdeel leg de perzikpartjes, mozzarellaballetjes, avocado en cherrytomaatjes erover. Leg dan de plakjes kip erover. Besprenkel tenslotte met de dressing.

Beoordeling (77 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel

Pasta recepten

Pasta gerechten zijn vaak makkelijk en snel te bereiden en je kunt er eindeloos mee variëren. Pasta is warm maar ook koud lekker in een salade bijvoorbeeld. Er zijn vele soorten pasta zoals spaghetti, lasagne of penne, maar ook gnocchi of tortellini. Pasta is makkelijk te combineren met andere ingrediënten. Bekijk hier alle pasta recepten.

Zoete aardappel gnocchi met spinazie
Pasta met truffel roomsaus
Ziti al forno met gehaktballetjes
Pasta pesto salade met kip
Kip in Parmaham met courgette