Kiwi toetje met kokosroom
In 20 minuten staat dit frisse toetje met kiwi en kokosroom op tafel!
20 M
Ingrediënten
Voor personen
-
4 kiwi’s
-
bosje munt
-
250 ml slagroom
-
100 gr Griekse yoghurt
-
3 eetlepels kokos
-
2 eetlepels suiker
-
4 kleine koekjes
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Bereiding
-
Schil de kiwi’s (bewaar een schijfje voor de garnering) en doe ze samen met wat munt in een keukenmachine en mix fijn. Mix de slagroom met de suiker bijna stijf en mix op het laatst de yoghurt en kokos er door. Verdeel het kiwimengsel over 4 potjes of glaasjes. Schep er wat kokosroom op. Kruimel het koekje er over en garneer met wat munt en kiwi.
-
Tip: serveer het toetje direct. Door yoghurt te combineren met kiwi kunnen de eiwitten namelijk op lange termijn gaan splitsen. Voor een gezonde versie vervang je de suiker door agavesiroop en de koekjes voor wat noten.
Heeft het gesmaakt?
158 stemmen
Ook lekker