Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Glutenvrije choco sinaasappel cakejes

Deze zachte chocolade muffins met fudge zijn lekker smeuïg van binnen

  • 250 gr amandelmeel
  • Ingredienten
    • 220 gr pure chocolade
    • 200 gr boter
    • 5 eieren
    • 200 gr suiker
    • 1 theelepel bakpoeder
    • rasp van 1 sinaasappel
    • 9 blokken fudge (Johnny Doodle)
    Materialen
    • 18 muffinvormpjes
    • muffinbakblik
    • mixer

    Bereiding
    Verwarm de oven voor op 175 graden. Smelt de chocolade au bain-marie. Mix de boter en 150 gr suiker doorelkaar. Splits de eieren (org er voor dat er geen eigeel bij het eiwit komt). Voeg het eigeel een voor een toe aan het beslag en mix er door heen. Voeg het amandelmeel en bakpoeder toe en mix er ook kort door.

    choco_cakejes_01.jpg
    choco_cakejes_02.jpg
    choco_cakejes_03.jpg

    Giet dan de gesmolten chocolade toe en de rasp van 1 sinaasappel er bij en mix tot een egaal bruin beslag. Mix in een schone kom de eiwitten en 50 gr suiker stijf. Spatel deze door het chocolade beslag. Vul de muffinvormpjes voor ¾ met het beslag (ze stijgen nog in de oven). Bak ze 25 tot 30 minuten in de oven. Laat ze dan nog 10 minuten met de ovendeur op een klein kiertje staan.

    choco_cakejes_04.jpg
    choco_cakejes_05.jpg
    choco_cakejes_06.jpg

    Controleer of de cakejes gaar zijn met een sateprikker. Ze blijven vrij zacht een smeuïg van binnen maar mogen niet vloeibaar zijn. Snijd de fudge in tweeën en druk in het midden een stukje in het chocolade amandel cakeje zodat deze nog een beetje smelt. Bestrooi ze eventueel met een beetje poedersuiker. Bewaar de cakejes goed afgedekt op een koele en droge plaats. Check altijd of de fudge helemaal glutenvrij is, die van Johnny Doodle in ieder geval.

    Beoordeling (8 stemmen)
    Bewaar
    E-mail
    Deel
    3 x koolhydraatarm
    • Hoofdgerecht
    Kip ketjap salade
    • Hoofdgerecht
    Gevulde aubergines met gehakt
    • Hoofdgerecht
    Enchilladas van courgette

    gezonde recepten

    Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.

    Parelcouscous met broccoli en zalm
    Courgette spaghetti met halloumi
    Salade met gerookte zalm en aardappeltjes
    Quinoa soep met zoete aardappel
    Courgettespread