Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Goulash met pompoen

Snelle en gezonde goulash met pompoen, paprika en paddestoelen uit de oven
Ingrediënten
400 tot 500 gr rundvleesreepjes
2 rode uien, in ringen
1 pot gegrilde paprika
½ pompoen
3 vastkokende aardappelen
200 gr paddestoelenmix (of champignons)
1 eelt boter
1 eelt paprikapoeder
Peper en zout
375 gr tomatensaus (frito)

Materialen
Ovenschaal

Bereiding
Verwarm de oven op 200 graden. Snijd de pompoen in niet al te dikke stukken (pompoen hoeft niet geschild te worden). Schil de aardappels en snijd ik blokjes. Verhit de boter in de pan bak de rundvleesreepjes 1 minuut op hoog vuur. Voeg de uien, pompoen, aardappel en paddestoelen/champignons toe en bak 5 minuutjes mee. Breng op smaak met paprikapoeder, peper en zout. Vang het vocht op uit de pot met gegrilde paprika’s en voeg dit vocht toe aan de pan. Snijd de paprika's in reepjes en meng met de goulash in de pan. Schep alles in een ovenschaal en schenk de tomatensaus er over en schep er met een lepel nog een beetje door. Zet de schaal 30 min in de oven. Zorg er voor dat de goulash niet uitdroogt en schep af en toe om of leg er halverwege een aluminium folie over heen. Lekker met wat brood of puree.
Beoordeling (34 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x koolhydraatarm
  • Hoofdgerecht
Enchilladas van courgette
  • Hoofdgerecht
Gevulde aubergines met gehakt
  • Hoofdgerecht
Kip ketjap salade

gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.

Parelcouscous met broccoli en zalm
Courgette spaghetti met halloumi
Salade met gerookte zalm en aardappeltjes
Quinoa soep met zoete aardappel
Courgettespread