15 x recepten met aardbeien
7 mei 2026
Zomerkoninkjes
Aardbeien worden ook wel zomerkoninkjes genoemd omdat ze vooral geoogst worden in de zomer en door hun groene kroontje. Tegenwoordig zijn aardbeien het hele jaar door verkrijgbaar maar ze zijn het lekkerst in de maanden mei, juni, juli en augustus. Dan worden ze namelijk in Nederland op het land of in de kas geteeld. De maanden daarbuiten worden ze geïmporteerd uit het buitenland. Ik koop ze daarom bijna nooit in de winter en kijk daarom uit naar de lente!
Zijn aardbeien gezond?
Aardbeien zijn heel gezond, ze bevatten veel vitamine c, veel vezels en weinig calorieën. Ongeveer 1,3 kilo aardbeien bevat evenveel calorieën dan 1 Magnum ijsje. Je kunt aardbeien het beste in de koelkast bewaren, voor het eten laat je ze een half uurtje op kamer temperatuur komen. Aardbeien kun je ook zelf verbouwen in de tuin of in een pot. Let wel op dat je de juiste soort aardbeien neemt want er bestaan ongeveer 20 soorten en zijn niet allemaal lekker en eetbaar. Een iets minder gezond receptje maar wel heel lekker: aardbeien met chocolade
Gek op aardbeien
‘Vroeger’ heb ik in de zomermaanden ook als vakantiebaantje aardbeien geplukt. Ik ben helemaal gek op aardbeien dus mijn carrière heeft ook niet lang geduurd. Er belandde namelijk meer aardbeien in mijn mond dan in de kist. Nu eet ik in de zomer nog steeds heel veel aardbeien. Ik heb ontdekt dat ze ook in een hartige combinatie met bijvoorbeeld geitenkaas, balsamico of zwarte peper heerlijk smaken. Maar uiteraard mag een lekker toetje of taart met aardbeien niet ontbreken. Bekijk hieronder mijn top 15 van recepten met aardbeien in de hoofdrol.
15 x recepten met aardbeien
#1 Aardbeien bavarois
Lekkere frisse bavarois gemaakt met maar 5 ingrediënten waaronder aardbeien met room, een perfect zomers dessert
#2 Bananenbrood met aardbeien
Geniet van een smeuïg bananenbrood met een verrassende twist: heerlijke stukjes aardbei. Dit lekkere en gezonde bananenbrood is perfect bij het ontbijt of als tussendoortje. Bak zelf deze variant op bananenbrood!
#3 Eton mess dessert
Maak zelf een heerlijk Eton Mess dessert met dit recept. Een lekker, feestelijk nagerecht met meringue schuimpjes, aardbei en framboos. Daar maak je toch iedereen blij mee! Mij wel in ieder geval.
#4 Aardbeientaart
De perfecte zomerse taart; luchtige biscuittaart met slagroom topping en verse aardbeien. Ook lekker voor Moederdag.
#5 Aardbeientaartjes
Prachtige en lekkere aardbeien tartelettes met een krokante bodem, een frisse citroen roomvulling en een topping van verse aardbeien.
#6 Frozen yoghurt met aardbeien
Makkelijk en gezond zelf frozen yoghurt maken met maar 3 ingrediënten! Lekker als toetje of als ijskoud tussendoortje
#7 Aardbeien cheesecake bars
Dit frisse gebak met verse aardbeien is heerlijk romig en zacht en heerlijk op een zomerse dag
#8 Aardbeiensalade met geitenkaas
Heerlijke frisse salade met geitenkaas, basilicum en aardbeien en een lichte balsamico dressing
#9 Aardbeien yoghurt cake
Heerlijke zachte cake met verse aardbeien en een vleugje vanille. In 15 minuten zet je het gerecht in de oven. Lekker met slagroom.
#10 Snelle aardbeien mousse
Maak in 10 minuten dit makkelijke toetje van luchtige en frisse aardbeienmousse zonder gelatine of eieren.
#11 Smoothie bowl met banaan en aardbei
Heerlijk en eenvoudig recept voor smoothie bowl met banaan en aardbei. Een voedzaam en lekker begin van je dag! Deze smoothie in een kom is een lekkere en gezonde variatie op je alledaagse ontbijt.
#12 Aardbeien muffins
Heerlijke luchtige muffins met stukjes verse aardbei en een vleugje vanille
#13 Aardbeien yoghurtijs
Zelfgemaakt romig ijs met verse aardbeien, slagroom en yoghurt. Makkelijk te maken zonder ijsmachine en heerlijk als dessert.
#14 Couscoussalade met aardbeien
Lekkere couscoussalade met een combi van aardbeien, feta en pistache. Een friszoet gerecht dat slechts in 15 minuten klaar is.
#15 Panna cotta met aardbeien
Wat ik zo handig vind aan dit frisse Italiaanse toetje is dat je het makkelijk van tevoren maakt, ideaal dus als je gasten krijgt. De combinatie van romige panna cotta met witte chocolade en een frisse laag fruit is echt lekker. Door de zachte structuur en het laagje aardbeien bovenop ziet het er ook nog eens feestelijk uit. Ik maak dit toetje vaak een dag eerder, dan hoef ik tijdens het etentje alleen nog de glaasjes op tafel te zetten. Het is een klassieker uit Italië, maar met een eigen twist door de witte chocolade en het verse fruit.
