Courgette rolletjes ovenschotel met tomatensaus
Deze ovenschotel is perfect nu courgettes weer volop in het seizoen zijn. Het zijn courgetterolletjes gevuld met een romige ricotta-gehaktvulling, opgerold en gebakken in een heerlijke tomatensaus met een laagje gesmolten kaas erover. De saus is voor mij hier de handige shortcut: genoeg smaak en structuur, maar zonder extra voorbereiding. Zo staat de schaal snel in de oven en kun je zo aan tafel!
20 M + 30 M
Courgette rolletjes in tomatensaus
Deze ovenschotel ziet er superleuk uit maar is niet veel werk. De tomatensaus hoef je namelijk niet nog apart te maken. Ik gebruik de nieuwe Heinz Tomato Frito Blokjes als basis. Dit is de vertrouwde Tomato Frito van een gladde tomatensaus gecombineerd met kleine stukjes tomaat. Alleen tomatenblokjes vind ik te grof tussen de courgetterolletjes, terwijl alleen een gladde saus al snel wat vlak wordt. Deze combinatie geeft precies genoeg structuur en bite. En omdat de saus al lekker van smaak is hoef je niet nog apart de saus voor te bereiden. Dat scheelt weer een stap.
De vulling maak ik van ricotta, eitje, fijngesneden gedroogde tomaatjes, kruidenpaneermeel, geraspte kaas en gehakt. Dat smeer je op een plak courgette, oprollen, in de saus leggen en kaas erover. Daarna doet de oven het werk. De courgette snijd ik in dunne plakken met een mandoline of kaasschaaf, dan kun je ze makkelijk oprollen en blijven ze mooi stevig in de schaal.
Variatie tips
Ik maakte dit recept voor Eric en mij, maar je kunt het recept ook makkelijk verdubbelen naar 4 personen. Ingrediënten maal twee, oventijd blijft hetzelfde, alleen pak je dan een grotere ovenschaal. Een paar tips om mee te variëren:
- Geen kruidenpaneermeel in huis? Gebruik dan gewone paneermeel met een theelepel Italiaanse kruiden en een snufje peper en zout. Werkt ook prima.
- Ik gebruikte vegetarisch gehakt in dit recept, maar h.o.h. gehakt of kipgehakt kan ook. Of vervang het gehakt eens door linzen voor extra vezels.
- Voor een glutenvrij recept hoef je alleen het paneermeel te vervangen door een glutenvrije variant of verkruimel wat glutenvrij getoast brood.
Deze ovenschotel met courgetterolletjes is een vrij licht gerecht, heb je veel trek of wil je er extra koolhydraten aan toe voegen dan is deze krokante gnocchi erg lekker. Of maak deze simpele orzo salade er bij, dat is lekker fris naast de courgetterolletjes.
Dit artikel is tot stand gekomen in samenwerking met Heinz.
Ingrediënten: Courgette rolletjes met tomatensaus
Voor personen
-
390 gr Heinz Tomato Frito Blokjes
-
1 courgette ( niet al te dikke )
-
150 gr gehakt
-
125 gr ricotta
-
5 gedroogde tomaatjes op olie
-
verse basilicum
-
2 eetlepels kruiden paneermeel
-
1 ei
-
80 gr geraspte kaas
benodigdheden
-
Ovenschotel ( 24 x 18 cm )
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Courgette rolletjes met tomatensaus
-
Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de courgette in de lengte in dunne plakken. Ik gebruik hiervoor het liefst een mandoline of een kaasschaaf, want als ze te dik zijn, krijg je ze niet goed gerold.
-
Bak het gehakt kort aan in een koekenpan met een scheutje olie, tot het verkleurd is. Niet helemaal gaar bakken, want het gaart verder in de oven. Haal het van het vuur en laat het even afkoelen.
-
-
Snijd de gedroogde tomaatjes fijn en hak een paar blaadjes basilicum klein. Doe de ricotta in een kom en meng er het ei, de gedroogde tomaatjes, de basilicum en de kruidenpaneermeel door. Voeg het afgekoelde gehakt toe en de helft van de geraspte kaas. Roer alles goed door elkaar.
-
Verdeel de Heinz Tomato Frito Blokjes over de bodem van een ovenschaal. Leg een plak courgette plat voor je, schep er een eetlepel vulling op, smeer uit en rol op. Maak een kuiltje in de tomatensaus met een lepel en leg hier het rolletje in. Herhaal dit met de rest van de courgette en de vulling tot alles op is.
-
-
Verdeel de overige geraspte kaas over de courgetterolletjes. Bak de courgette ovenschotel 25 tot 30 minuten in het midden van de oven, tot de kaas goudbruin is en de vulling goed gaar.Haal de courgette ovenschotel uit de oven en garneer met wat extra basilicumblaadjes.
Tips
Waarmee kan ik ricotta vervangen in deze ovenschotel?
Hüttenkäse is een goede vervanger en lijkt qua structuur wat op ricotta. Roomkaas (zoals MonChou of Philadelphia naturel) kan ook, dan wordt de vulling iets romiger en steviger. Mascarpone kan ook, maar dan wordt het wel een stuk voller en zwaarder, dus daar gebruik ik liever wat minder van.
Kan ik de courgette ovenschotel een dag van tevoren maken?
Ja, dat kan prima. Maak de ovenschotel volgens het recept, maar bak hem nog niet af. Dek de schaal af met folie en zet ‘m in de koelkast. De volgende dag haal ik de folie er af en bak ik ‘m dan zo’n 30 tot 35 minuten in de oven op 180°C (iets langer dan normaal omdat hij koud uit de koelkast komt).
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 580
- vet 32 gr
- verzadigd vet 15 gr
- koolhydraten 22 gr
- w.v. suikers 9 gr
- vezels 5 gr
- eiwit 38 gr
- zout 2 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
