15 x maaltijdsalades
22 mei 2026
Zo maak je een maaltijdsalade die echt vult
Een maaltijdsalade die alleen uit bladgroenten bestaat, vult niet goed. Wat het verschil maakt is de combinatie van koolhydraten, eiwit en een goede dressing met een beetje vet. Pas toen ik dat doorhad, stopte ik met dat hongerige gevoel na een “grote” salade. Voor de koolhydraten gebruik ik vaak couscous, quinoa, pasta of krieltjes. Voor eiwit kies ik meestal iets vega zoals kikkererwten, een eitje of kaas. Maar kip, tonijn of garnalen zijn ook een populaire eiwitbron. Hoe je die onderdelen precies combineert, leg ik uit in de perfecte salade maken in 7 stappen. Mijn basisopties waar ik vaak voor ga:
- Pasta of couscous als vullende basis, ideaal als je de salade ook de volgende dag nog mee wilt nemen
- Quinoa of linzen als je het koolhydraatarmer wilt houden maar toch iets met body wilt en ook vezelrijk
- Aardappeltjes voor een meer Hollandse variant, of ga voor blokjes geroosterde zoete aardappel
- Kikkererwten of edamame als plantaardige eiwitbron die ook knapperig blijft
- Gerookte kip, zalm of tonijn uit blik als je snel iets op tafel wil zonder iets te hoeven bakken
Maaltijdsalade van tevoren maken: zo doe ik dat
Ik maak maaltijdsalades regelmatig een dag van tevoren klaar, zeker als de week druk wordt. Sommige onderdelen bewaar ik in aparte bakjes zoals geroosterde zoete aardappel, gekookte pasta, gesneden groenten. En de truc: bewaar de dressing altijd apart. Zodra je die erdoor mengt, is alles de volgende dag slap en waterig. De granen, het eiwit en de groenten gaan prima een nacht in de koelkast, maar avocado snijd ik altijd pas op het laatste moment, anders wordt die bruin. Een goede optie om voor te bereiden is de maaltijdsalade met kruidige kip: ook de volgende dag nog prima als lunch.
15 x maaltijdsalades
#1 Salade niçoise
Makkelijk recept voor een salade niçoise die niet alleen heel erg lekker is, maar ook nog eens erg voedzaam. Deze klassieke Franse salade niçoise maak je met met haricots verts, krieltjes, ei en tonijn. Een super lekkere traditionele salade uit de stad Nice in het zuiden van Frankrijk. Hier krijg ik altijd een vakantiegevoel van. Zelf maak ik 'm meestal een paar uur van tevoren, zo kunnen de smaken allemaal lekker intrekken. Deze salade is te serveren als hoofdgerecht, lunch of bijvoorbeeld als bijgerecht bij de bbq!
#2 Caesar salade
Dit is echt mijn lekkerste recept voor een klassieke caesar salade. De combinatie van romaine sla, parmezaanse kaas, dressing en croutons zorgen voor super veel smaak en heerlijke crunch. In dit recept leg ik precies uit hoe ik deze heerlijke salade maak, inclusief zelfgemaakte dressing en croutons. Ik serveer deze salade vaak als hoofdgerecht, maar je kunt hem ook prima als voorgerecht of bijgerecht op tafel zetten.
#3 Maaltijdsalade met kruidige kip
Lekkere salade met gemarineerde gebakken stukjes kip en diverse groenten zoals tomaatjes, komkommer en wortel. Een perfecte combinatie met de lichte dressing en krokante stukjes cashewnoot.
#4 Couscous salade met feta: simpel en lekker recept
Een frisse en makkelijke couscous salade met feta, perfect als zomers bijgerecht. Deze salade zit vol smaak dankzij geroosterde paprika, mango en een vleugje munt. Ideaal als lichte lunch of als bijgerecht bij de barbecue. Deze couscous salade met feta is snel te maken en ook lekker om mee te nemen naar een picknick.
#5 Gyoza salade
Deze gyoza salade is een frisse en makkelijke maaltijd met een Aziatische twist. Ideaal voor warme dagen of als je iets gezonds en voedzaams wilt. De combinatie van krokante gyoza, knapperige groenten en een pittige dressing maakt dit echt een favorietje. Serveer het als lunch of lichte avondmaaltijd.
#6 Pasta pesto salade met kip
Wanneer ik op zoek ben naar iets fris, voedzaams en iets makkelijks, dan maak ik vaak deze pasta pesto salade. In combinatie met tomaat, mozzarella en kip is dit gerecht super smaakvol en ook lekker vullend. Vaak strooi ik er ook nog wat pijnboompitten op voor wat extra crunch. Deze pastasalade met pesto en gerookte kip is super lekker als lunch of lichte maaltijd en een perfect gerecht bij warm weer. En hij is ook nog eens al binnen 15 minuten klaar! Ook leuk als bijgerecht bij een bbq. Ik maak hem zelf vaak al van te voren, omdat de smaken dan lekker kunnen intrekken.
#7 Salade met zoete aardappel en feta
Geroosterde zoete aardappelblokjes, romige feta, knapperige amandelen en verfrissende ingelegde rode ui komen samen in deze heerlijke salade. Geniet van deze kleurrijke en voedzame creatie, perfect afgemaakt met een zoete honing-citroendressing. Dit kan ik elke week wel eten!
#8 Snelle ravioli salade
Supersnelle pastasalade met gevulde deegkussentjes, gegrilde paprika en rode pesto. Lekker als lunch of lichte avondmaaltijd.
#9 Noedelsalade met garnalen
Geniet van deze lekkere frisse maaltijdsalade op basis van noedels.
#10 Pastasalade met tonijn
Een heerlijk recept voor een pastasalade met tonijn uit blik, met een Italiaanse twist van pesto en basilicum. Super makkelijk om te maken en zo op tafel! Zelf maak ik deze pastasalade vaak als ik iets snels maar ook voedzaams op tafel wil zetten. Ook kun je 'm prima van tevoren maken, dan trekken de smaken lekker in elkaar! Deze pastasalade is ideaal als lunch, lichte avondmaaltijd bij warm weer, of als bijgerecht bij de bbq.
#11 Chimichurri salade met biefstuk
Deze chimichurri salade met biefstuk is een goed gevulde maaltijdsalade met krokante aardappelpartjes, romaine sla, avocado en cherrytomaatjes. Zelf vind ik de frisse Argentijnse chimichurri saus hier heel goed bij passen, omdat die lekker kruidig en licht pittig is. Samen met de malse biefstuk wordt dit een frisse, maar toch vullende salade.
#12 Halloumi salade met gegrilde perzik
Lekkere lichte, maar vullende vegetarische maaltijdsalade met gegrilde halloumi kaas en perzik met een frisse en kruidige dressing.
#13 Gebakken tempeh salade met pindasaus
Lekkere frisse salade met sla en komkommer gecombineerd met krokant gebakken tempeh en pindasaus.
#14 Salade met gerookte zalm en avocado
Een frisse salade met gerookte zalm, romige avocado en frisse komkommer met een eenvoudige mosterd dille dressing. Lekker met walnoten.
#15 Spinazie salade met geitenkaas
Op warme dagen heb ik vaak zin in iets lichts maar toch vullends. Deze spinazie salade met geitenkaas en avocado is daar perfect voor. Het frisse van de spinazie combineert lekker met het romige van avocado en het zoete van perzik en honing. Door de gedroogde tomaatjes en walnoten krijgt het net dat beetje extra. Een snelle lunch of lichte avondmaaltijd die ook nog eens vegetarisch is.
