Aardbeien tiramisu
Aardbeien tiramisu is voor mij echt zo’n heerlijk fris dessert waar je altijd nog wel een plekje voor hebt. Romig, een beetje zoet en met die frisse smaak van aardbeien en sinaasappel. Het is lekker zomers en ziet er ook nog eens gezellig uit op tafel, terwijl het eigenlijk super simpel is om te maken!
20 M + 4 U wachttijd
Zomerse aardbeien tiramisu recept
Deze zomerse aardbeien tiramisu is handig voor etentjes, omdat de koelkast eigenlijk het meeste werk doet. En met verse aardbeien en wat munt ziet het er meteen gezellig uit, zonder dat je er lang mee bezig bent. De combinatie van aardbei en sinaasappel vind ik vooral fijn na een zomerse maaltijd of BBQ.
Voor dit aardbeien tiramisu recept gebruik ik mascarpone met slagroom, maar je zou de mascarpone ook kunnen vervangen door roomkaas. Mascarpone maakt het wat voller, roomkaas geeft juist een frissere smaak.
Heb je zin in een klassieke versie of zijn aardbeien niet in het seizoen, dan maak ik ook graag mijn basisrecept voor tiramisu.
Aardbeien tiramisu met of zonder alcohol
Deze aardbeien tiramisu maak ik meestal zonder alcohol, zodat iedereen mee kan eten. Wil je hem toch iets meer pit geven, vervang dan een deel van het sinaasappelsap door een scheutje limoncello of Licor 43. Niet te veel, want anders overheerst dit de aardbeien. Ik dip de lange vingers maar heel kort in sinaasappelsap, anders worden ze te slap en zakt de tiramisu sneller in of wordt hij te nat.
Als ik aardbeien over heb, maak ik soms ook snelle aardbeien mousse. En voor een frissere tiramisu-variant is citroen tiramisu met limoncello ook lekker.
- Met alcohol: meng 3 eetlepels limoncello of Licor 43 door het sinaasappelsap.
- Lichter maken: vervang 150 gr mascarpone door Griekse yoghurt, dan wordt de vulling frisser maar iets minder stevig.
- Ander fruit: frambozen of blauwe bessen zijn ook lekker in combinatie met aardbeien
- Munt: scheur de blaadjes pas vlak voor het serveren, dan blijven ze lekker fris ruiken.
Ingrediënten: Aardbeien tiramisu
Voor Personen
-
400 ml slagroom
-
400 gr mascarpone ( of roomkaas )
-
50 gr poedersuiker
-
3 eetlepels aardbeienjam
-
200 gr lange vingers
-
250 gr aardbeien
-
250 ml verse sinaasappelsap
-
blaadjes munt ( optioneel voor garnering )
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Aardbeien tiramisu
-
Doe de slagroom, mascarpone (of roomkaas) en poedersuiker in een ruime kom. Klop dit met een mixer stijf tot een romig mengsel. Stop zodra het dik en stevig is, want als je te lang klopt kan het mengsel korrelig worden.
-
Voeg de aardbeienjam toe en roer deze rustig door de room. Ik roer niet te netjes, kleine streepjes jam in de vulling vind ik juist lekker bij deze aardbeien tiramisu.
-
-
Schenk het verse sinaasappelsap in een diep bord of kommetje. Dip de lange vingers één voor één kort in het sap. Echt maar even erin en eruit, want ze nemen snel vocht op.
-
Leg de helft van de lange vingers naast elkaar op de bodem van een schaal. Breek er eventueel een paar doormidden zodat de bodem goed gevuld is.
-
Verdeel de helft van het roommengsel over de lange vingers. Strijk het glad met de achterkant van een lepel, maar druk niet te hard.
-
Leg de rest van de gedipte lange vingers op de roomlaag. Verdeel daarna de rest van het roommengsel erover en strijk de bovenkant glad.
-
-
Snijd de aardbeien in plakjes of kwarten. Verdeel ze over de bovenkant van de aardbeien tiramisu. Garneer eventueel vlak voor het serveren met wat muntblaadjes.
-
Zet de aardbeien tiramisu minimaal 4 uur in de koelkast om op te stijven. Ik maak hem het liefst in de ochtend of een avond van tevoren, dan snijd je hem netter aan en zijn de smaken beter ingetrokken.
Tips
Kan ik aardbeien tiramisu een dag van tevoren maken?
Ja, je kunt de aardbeien tiramisu juist heel goed een dag van te voren maken. Ik vind hem na een nacht in de koelkast vaak lekkerder, omdat de lange vingers dan zacht zijn en de sinaasappelsmaak beter door het dessert zit.
Kan ik aardbeien tiramisu invriezen?
Nee, ik raad het niet aan om de aardbeien tiramisu in te vriezen. De roomvulling wordt na het ontdooien vaak korrelig en de aardbeien laten veel vocht los.
Kan ik sinaasappelsap vervangen door iets anders?
Ja, je kunt het sinaasappelsap vervangen door iets anders. Ik gebruik zelf graag verse sinaasappelsap omdat het fris en zacht smaakt bij de aardbeien, maar je kunt het ook vervangen door appelsap, aardbeiensap of een beetje limonadesiroop met water. Voor een versie met alcohol kun je 3 eetlepels limoncello of Licor 43 door het sap mengen.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 320
- vet 22 gr
- verzadigd vet 13 gr
- koolhydraten 28 gr
- w.v. suikers 18 gr
- vezels 1 gr
- eiwit 4 gr
- zout 0,2 gr
Gemaakt door Anne Starmans
Ik deel met jullie de lekkerste zoete baksels en comfortfood recepten. Denk aan makkelijke pasta’s, ovenschotels, burgers, slowcooker gerechten en natuurlijk de lekkerste taarten en gebakjes. Altijd met veel enthousiasme en Limburgse gezelligheid.
Ik deel met jullie de lekkerste zoete baksels en comfortfood recepten. Denk aan makkelijke pasta’s, ovenschotels, burgers, slowcooker gerechten en natuurlijk de lekkerste taarten en gebakjes. Altijd met veel enthousiasme en Limburgse gezelligheid.
Ook lekker
