Shoarma salade
Op een doordeweekse avond grijp ik graag terug naar deze shoarma salade. Het is een variant op het bekende broodje shoarma, maar dan met veel meer groenten en een frisse yoghurtsaus die ik zelf maak. Binnen een halfuur staat alles op tafel, en ik vind 'm net zo lekker als de fast food variant. Ook Eric is blij met dit recept omdat dit een goede compromis is om iets lekkers te snacken, maar toch net wat gezonder.
15 M + 10 M bakken
Gezonde(re) shoarma met salade en groenten
Een broodje shoarma wordt vaak gezien als fastfood en niet bepaald gezond. Door de shoarma als basis te gebruiken voor een salade krijg je veel meer groenten op je bord en bepaal je zelf wat er in de saus zit. Mijn yoghurtsaus met munt en knoflook is veel lichter dan de kant-en-klare knoflooksaus, en met baby romaine, paprika, komkommer en cherrytomaatjes zit je qua groenten meteen goed. Ik eet deze shoarma salade soms zonder brood erbij, maar als ik hem wat vullender wil serveer ik er zelfgemaakte flatbread bij. Ook lekker met een lik hummus er op. Tip: probeer ook eens mijn shoarma bowl.
Tips voor de lekkerste salade met shoarma
Een paar dingen waar ik op let als ik deze salade met shoarma maak:
- Houd je niet van een scherpe rode ui? Gebruik dan ingelegde rode ui of vervang hem door bosui, die is wat milder.
- Je kunt ook zelf kip of varkensvlees in dunne reepjes snijden en zelf kruiden met shoarmakruiden. Net zo lekker en je weet precies wat erin zit.
- Zelf gebruik ik vaak vega shoarma. Die werkt prima in deze salade en je proeft het verschil bijna niet.
- Extra groenten erbij doen is altijd goed: avocado, gebakken champignons, kikkererwten of verse fijngesneden rode kool passen er allemaal goed bij.
- De yoghurtsaus kun je iets dunner maken door er een scheutje water doorheen te roeren.
- Wil je deze shoarma salade glutenvrij en/of koolhydraatarm maken, gebruik dan geen brood er bij en check het shoarmavlees goed.
Ingrediënten: Shoarma salade
Voor personen
-
300 gr sla ( baby romaine )
-
2 puntpaprika’s
-
1 komkommer
-
500 gr shoarma ( vega )
-
250 gr cherrytomaatjes
-
1 rode ui
Yoghurtsaus
-
200 gr Griekse yoghurt
-
1 citroen
-
1 takje munt ( vers )
-
1 teentje knoflook
-
1 snuf peper en zout
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Shoarma salade
-
Begin met de yoghurtsaus, zodat hij even kan rusten in de koelkast. Pers de knoflook uit, hak de muntblaadjes fijn en roer ze samen met het sap van de citroen door de yoghurt. Breng op smaak met peper en zout en zet de saus opzij.
-
-
Was de sla en snijd in grove stukken. Snijd de puntpaprika’s in dunne reepjes en de komkommer in halve maantjes. Halveer de cherrytomaatjes en snijd de rode ui in flinterdunne ringen. Verdeel alle groenten over een grote schaal of vier diepe borden.
-
Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak de shoarma op middelhoog vuur in zo’n 8 tot 10 minuten gaar en bruin. Roer regelmatig zodat de stukjes mooi rondom kleuren.
-
-
Verdeel de warme shoarma over de groenten en lepel de yoghurtsaus erover. Wie wil mag er nog wat extra munt of een scheutje citroensap overheen doen. Serveer de shoarma salade direct, eventueel met flatbread of pitabroodjes erbij.
Tips
Kan ik de yoghurtsaus van tevoren maken?
Ja, je kunt de yoghurtsaus van tevoren maken. Sterker nog: hij is zelfs lekkerder als hij even heeft kunnen staan. Ik maak hem soms ’s ochtends al en zet hem afgedekt in de koelkast. De knoflook en munt trekken dan beter door de yoghurt, waardoor de saus voller smaakt.
Welke shoarma kan ik het beste gebruiken?
Je kunt gemarineerde kip of varkensvlees shoarma nemen, net wat jij lekker vindt. Maar vlees zelf kruiden werkt ook net zo goed. Ik kies zelf voor vegetarische shoarma, wat ook heel erg lekker is, of maak hem eens van oesterzwammen.
Wat eet je bij shoarma salade?
Niets is nodig, want deze salade met shoarma is een complete maaltijd. Als ik meer trek heb doe ik er flatbread of een pitabroodje bij. Soms zet ik ook nog een schaaltje hummus of gebakken kikkererwten op tafel als extraatje. Of serveer er een soepje aan vooraf of bij.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 390
- vet 20 gr
- verzadigd vet 6 gr
- koolhydraten 15 gr
- w.v. suikers 10 gr
- vezels 6 gr
- eiwit 31 gr
- zout 1,8 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
