Hele kip gevuld met sinaasappel

1 hele biologische kip (ca 1,2 tot 1,5 kilo) op kamertemperatuur

1 sinaasappel

3 teentjes knoflook

paar takjes verse rozemarijn

peper en zout

30 gr roomboter, kamertemperatuur

Voor er bij:

Winterpeen

Aardappels

Materialen

Rolladetouw

Braadslede

Verwarm de oven op 180 graden. Knip eventuele touwtjes waar de poten van de kip mee vast zitten gebonden los. Snijd de sinaasappel in een paar stukken. Strooi een beetje peper en zout in de kip. Stop de stukken sinaasappel er in (als ze niet allemaal passen laat je er een paar uit, je moet niet gaan proppen). Kneus de teentjes knoflook met de platte kant van een mes en doe ook in de kip. Steek er een takje rozemarijn bij en 1/3 deel van de boter. Nu zit de kip goed gevuld.

Bind de achterpoten van de kip bij elkaar zodat de holte wat dichter is (op de foto zie je dat ik dat had gedaan toen er al een laagje boter over de kip heen zat en dat was eigelijk helemaal niet handig). Leg de heel kip in de braadslede.

Hak wat takjes rozemarijn fijn. Prak de rest van de boter met een vork en roer de rozemarijn er door. Om dit makkelijker te maken kun je de boter wat zachter maken door ietsjes verwarmen maar hij moet niet vloeibaar worden. Bestrijk de bovenzijde van de kip met een laagje rozemarijnboter (ook de poten). Bestrooi de kip met een beetje peper en zout. Leg eventueel wat stukken wortel en aardappels rondom de kip. .Zet de kip een half uur op 180 graden in de oven.

Draai de temperatuur daarna naar 120 graden en laat de kip nog 45 min tot 60 min bakken (afhankelijk van de dikte en grootte). Bedruip de kip af en toe met het vocht op de bodem van de braadslede. Als je een mooi bruin korstje wil kun je de laatste 5 min ook de grill er bij aan zetten. Maak je gebruik van een oventhermometer dan kun je een kerntemeperatuur aanhouden van 70 graden. Haal de kip uit de oven en bedek met aluminiumfolie en laat 15 min rusten. Daarna kun je de kip aansnijden.