Plaattaart met gegrilde groenten en geitenkaas

Name: Plaattaart met gegrilde groenten en geitenkaas
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Ingredients: 6 plakjes bladerdeeg; Een handje geraspte kaas; 100 gram gegrilde paprika; 1 courgette; 1 rode ui; 50 gram geitenkaas; Een handje rucola; Een handje geroosterde pijnboompitten; 2 eetlepels honing; beklede bakplaat

Met deze plaattaart van bladerdeeg met courgette, paprika en rode ui zet je een verrassend lekker recept op tafel. Smullen gegarandeerd!

Hoofdgerecht 25 min + 25 min oventijd

Bereiding

Ontdooi het bladerdeeg en verwarm de oven voor op 210 graden.
Laat de gegrilde paprika’s uitlekken en snijd in stukjes. Snijd ook de rode ui in ringen.
Snijd vervolgens de courgette in plakjes, besprenkel deze met wat olijfolie en grill ze kort in de grillpan.
Bekleed een bakplaat met bakpapier. Leg de bladerdeeg plakken hierop, en laat ze elkaar iets overlappen. Druk de naden goed aan en vouw de buitenste randen om. Prik daarna met een vork gaatjes in het deeg.
Strooi de geraspte kaas over het bladerdeeg, en beleg daarna met de gegrilde courgette, paprika en rode ui. Besprenkel het geheel met een beetje olijfolie en strooi daarna de verkruimelde geitenkaas eroverheen.
Bak de plaattaart in 20 minuten gaar. Maak af met wat geroosterde pijnboompitten en honing en serveer met rucola.