Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Quinoa ovenschotel met kip en cashewnoten

Makkelijke ovenschotel op basis van quinoa met een smaakvolle Oosterse saus

Ingrediënten
  • 250 gr quinoa
  • 1 ui
  • 1 rode paprika
  • ½ courgette
  • 1 lente ui
  • 300 gr kipfilet
  • 4 eetlepels hoisin woksaus
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 theelepels sojasaus
  • 200 ml water
  • snuf gemberpoeder
  • handje cashewnoten
Benodigdheden
  • Ovenschaal

Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet een ovenschaal in met wat olijfolie. Snijd de ui en paprika in reepjes en de kipfilet en courgette in kleine stukjes. Doe de ongekookte quinoa in de ovenschaal en leg de gesneden ui, paprika, courgette en kip erop.

quinoa-ovenschotel-met-kip-en-cashewnoten-stap-2.jpg
quinoa-ovenschotel-met-kip-en-cashewnoten-stap-1.jpg
quinoa-ovenschotel-met-kip-en-cashewnoten-stap-3.jpg

Maak de saus klaar door de hoisin saus, sojasaus, gemberpoeder en water met elkaar te mengen. Pers de knoflook hierin uit of snijd de knoflook fijn en voeg hieraan toe. Roer goed door elkaar en schenk de saus over de ingredienten in de ovenschaal. Zet de schaal 40 minuten in de oven. Snijd de lente ui ondertussen in kleine stukjes.

Serveer met cashewnoten en de lente ui.

Beoordeling (370 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x heerlijke broodjes
  • Lunch
Broodje geitenkaas met spek
  • Hoofdgerecht
Broodje pulled salmon
  • Hoofdgerecht
Broodje kip teriyaki

Salades

Vind hier diverse recepten voor heerlijke salades. Een salade is snel, makkelijk, fris en gezond. Maak heerlijke combinaties met verschillende ingrediënten bijvoorbeeld geitenkaas, noten, druiven, tomaat, kip, appel, biefstuk, pasta of garnalen. Een salade kan gegeten worden als maaltijdsalade of is lekker als bijgerecht bij een stukje vlees of vis.

Salade met falafel en mango
Kip teriyaki salade
Chimichurri salade met biefstuk
Noedel bowl met zalm
Kip shoarma bowl