![Quinoa ovenschotel met kip en cashewnoten](https://www.leukerecepten.nl/app/uploads/2017/08/quinoa-ovenschotel-met-kip-en-cashewnoten.jpg)
Quinoa ovenschotel met kip en cashewnoten
Makkelijke ovenschotel op basis van quinoa met een smaakvolle Oosterse saus
20 M + 40 M oventijd
Ingrediënten
Voor personen
-
250 gr quinoa
-
1 ui
-
1 rode paprika
-
0.5 courgette
-
1 lente ui
-
300 gr kipfilet
-
4 eetlepels hoisin woksaus
-
2 teentjes knoflook
-
2 theelepels sojasaus
-
200 ml water
-
snuf gemberpoeder
-
handje cashewnoten
Benodigdheden
-
Ovenschaal
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Bereiding
-
Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet een ovenschaal in met wat olijfolie. Snijd de ui en paprika in reepjes en de kipfilet en courgette in kleine stukjes. Doe de ongekookte quinoa in de ovenschaal en leg de gesneden ui, paprika, courgette en kip erop.
-
Maak de saus klaar door de hoisin saus, sojasaus, gemberpoeder en water met elkaar te mengen. Pers de knoflook hierin uit of snijd de knoflook fijn en voeg hieraan toe. Roer goed door elkaar en schenk de saus over de ingredienten in de ovenschaal. Zet de schaal 40 minuten in de oven. Snijd de lente ui ondertussen in kleine stukjes.
-
Serveer met cashewnoten en de lente ui.
Heeft het gesmaakt?
2798 stemmen
Bedankt voor je stem!
Ook lekker
3x lekkere Gezonde recepten