Quinoa salade met cherrytomaatjes
Heerlijke voedzame salade op basis van quinoa met groenten en feta. Deze makkelijke salade is zowel lauwwarm als koud lekker.
25 M
Ingrediënten
Voor personen
-
175 gr mango
-
150 gr quinoa
-
75 gr feta
-
125 gr cherrytomaatjes
-
50 gr sla
-
1/2 courgette
-
1 handje walnoten
-
0.5 groente bouillonblokje
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Bereiding
-
Breng een pannetje met water aan de kook en los hier het bouillonblokje in op. Kook de quinoa hierin gaar in ca. 10 minuten.
-
Snijd ondertussen de courgette in plakjes en grill deze in een grillpan tot er mooie strepen te zien zijn.
-
Halveer de cherrytomaatjes en snijd de mango in stukjes.
-
Giet de quinoa af en meng de courgette, tomaatjes en mango er door.
-
Hak de walnoten grof en meng door de quinoasalade. Schep als laatste de sla er door.
-
Garneer de salade met verkruimelde feta.
-
Tip: deze salade is zowel lauwwarm als koud lekker.
Heeft het gesmaakt?
174 stemmen
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
