Vegetarische stroganoff ovenschotel
Deze pastaschotel met stroganoffsaus gegratineerd onder een laagje kaas is een heerlijke vegetarische maaltijd en het ideale comfortfood
35 M + 20 M oventijd
Ingrediënten
Voor personen
-
275 gr penne pasta
-
1 ui
-
1 teen knoflook
-
400 gr champignons ( in schijfjes )
-
2 paprika's
-
1 blikje tomatenpuree
-
2 theelepels gerookt paprikapoeder
-
100 ml water
-
150 ml crème fraîche
-
peper en zout
-
1 theelepel maïzena
-
50 gr geraspte kaas
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Bereiding
-
Kook de pasta gaar volgens de verpakking. Verwarm de oven 200 graden. Hak de ui en knoflook fijn. Verhit een beetje olie of boter in een pan en fruit de ui en knoflook aan. Snijd de paprika’s in blokjes en voeg deze toe aan de pan. Voeg vervolgens de plakjes champignons toe.
-
Bak de groenten tot ze wat zijn geslonken. Voeg de paprikapoeder toe en een flinke snuf peper en zout. Schep de tomatenpuree erdoor en voeg het water toe en breng aan de kook. Laat het mengsel iets inkoken of meng de maizena met een klein beetje water en voeg toe aan de groentesaus en laat een paar minuten indikken.
-
Schep de creme fraiche door de groentesaus en roer vervolgens de pasta door de stroganoff saus. Doe alles in een grote ovenschaal en bestrooi met kaas. Zet de stroganoff ovenschotel 20 minuten in de oven tot de kaas mooi gesmolten is.
-
Bekijk hier alle vegetarische recepten
Heeft het gesmaakt?
1836 stemmen
Bedankt voor je stem!
Gemaakt door Sandra
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
3x lekkere Ovenschotel recepten
