Zalmburger met avocado

Hoofdgerecht
35 MINUTEN
2 stuks
*

Deze zalmburger met bieslook en rode peper is lekker in combinatie met de romige avocado

Ingredienten

250 tot 300 gr verse zalm

1 uitje

1 rode peper (of halve)

rasp en sap van 1 citroen

verse bieslook

handje sla

2 eetlepels halvanaise

2 eetlepels (griekse) yoghurt

1 avocado

peper en zout

20 gr paneermeel

Bereiding

Snijd de zalm in grove stukken en doe in een keukenmachine. Voeg de grof gesneden ui, citroensap en rasp, bieslook, peper, zout en rode peper toe. Maal het mengsel fijn. Voeg paneermeel toe aan het mengsel tot het stevig genoeg voelt om er burgers van te maken. Vorm met je handen of burgerpers 2 mooie burgers van het zalmmengsel.

Verhit een koekenpan en bak de zalmburgers in ca 8 minuten op middelhoog vuur licht bruin (bak ze niet te lang want dan worden ze droog). Meng de halvanaise en de yoghurt door elkaar. Halveer de avocado en verwijder de schil en pit en snijd in partjes. Verdeel een beetje sla op een bord. Leg de zalmburger er op en leg de partjes avocado er op. Schep wat van de yoghurtdressing er op en garneer met een snufje peper en wat bieslook. Serveer er als hoofdgerecht nog wat rijst of aardappeltjes bij.

3 x vega ovenschotels

Pasta pesto ovenschotel

Aubergine ovenschotel met geitenkaas

Bietenlasagne met walnoten

Pasta recepten

Pasta gerechten zijn vaak makkelijk en snel te bereiden en je kunt er eindeloos mee variëren. Pasta is warm maar ook koud lekker in een salade bijvoorbeeld. Er zijn vele soorten pasta zoals spaghetti, lasagne of penne, maar ook gnocchi of tortellini. Pasta is makkelijk te combineren met andere ingrediënten. Bekijk hier alle pasta recepten.