15 x klassieke kerstrecepten
30 november 2025
Klassiek kerstmenu
Met Kerst mag een klassiek kerstmenu voor mij niet ontbreken. Ik hou van die vertrouwde gerechten waar je naar uitkijkt, zo’n garnalencocktail of pasteitje met ragout om te beginnen is ook echt nostalgie. Bij het hoofdgerecht kun je gaan voor een mooie rollade of gevulde kip uit de oven. Als bijgerecht zijn aardappeltjes altijd een goed idee, zoals een romige aardappelpuree. Of ga voor een klassieke aardappelgratin. Vergeet zeker de stoofperen niet. En als toetje? Vianetta ijstaart, tiramisu of een romige mousse.
Tip: ga ook eens voor classic: gourmetten of kaasfondue! Altijd gezellig en lekker.
Varieren op klassieke kerstrecepten
Wil je het dit jaar net even anders aanpakken? Met een paar slimme aanpassingen geef je bekende gerechten een verrassende twist. Zo vervang ik bij de carpaccio de klassieke rundvariant door biet of courgette in mijn blog met 10x carpaccio recepten. Ook de garnalencocktail kun je vernieuwen met mango of avocado voor wat extra frisheid. Bij het hoofdgerecht wissel ik de traditionele rollade af met een vega wellington of pompoen rollade. Voor het dessert maak ik graag een mousse van speculaas in plaats van chocolade Zo blijft je menu feestelijk én origineel.
15 x klassieke kerstrecepten
#1 Klassieke carpaccio
Makkelijk en heerlijk klassiek Italiaans voorgerecht van carpaccio met Parmezaanse kaas, pijnboompitten, rucola en een heerlijke dressing
#2 Zalmbonbons
Deze bonbons van gerookte zalm zijn gevuld met een romig mengsel met Hollandse garnalen, een perfect hapje of amuse
#3 Garnalencocktail
Deze klassieke garnalencocktail staat bij mij vaak op tafel tijdens een kerstdiner of feestelijk etentje. In 15 minuten zet je een luxe voorgerecht neer met Hollandse garnalen en een frisse zelfgemaakte whiskeysaus. Het mooie is: je hoeft er nauwelijks voor te koken, maar het ziet er toch feestelijk uit. De combinatie van romige saus, knapperige sla en zachte garnalen is en blijft gewoon goed.
#4 Beef Wellington: klassiek recept
Beef wellington is echt een klassiek gerecht dat veel indruk maakt, zeker met Kerst is dit een feestelijk gerecht om te serveren. Het blijft bijzonder om een mooi groot stuk vlees in bladerdeeg aan tafel aan te snijden. Hoewel het indrukwekkend er uit ziet, valt de bereiding best wel mee. Ik neem je er stap voor stap doorheen met video’s. Met een paar ingrediënten als champignons, ossenhaas en bladerdeeg wordt dit een gerecht dat indruk maakt.
#5 Hele kip uit de oven
Met dit heerlijke recept voor een hele kip met sinaasappel en rozemarijn uit de oven steel je de show tijdens een feestelijk diner!
#6 Wellington met paddenstoelen
Deze wellington is een feestelijk vegetarisch gerecht dat perfect is voor een speciale gelegenheid. Het is makkelijker te maken dan je misschien denkt en smaakt heerlijk met een frisse salade of aardappelpuree.
#7 Zalmrollade met groene asperges
Een feestelijk hoofdgerecht voor kerst of tijdens een diner van opgerolde zalm met ricotta, dille en asperges en een crunch van hazelnoot
#8 Hertenbiefstuk met rode portsaus
Dit recept voor hertenbiefstuk met rode portsaus en stoofperen is perfect voor een wat luxer diner. Ik maak het zelf regelmatig voor een kerstdiner en dan maakt het altijd indruk. Maar het kan ook zeker op andere gelegenheden, zoals een avondje thuis of een etentje met familie of vrienden. Het fijne aan dit gerecht is dat het helemaal niet moeilijk is om te maken en je kunt het al binnen 35 minuten serveren!
#9 Haricots verts met spek
Haricots verts met spek vind ik een ideaal bijgerecht voor feestelijke gelegenheden. Het is super makkelijk om te maken en het valt bij iedereen in de smaak. Ook is het erg handig dat je het van tevoren al kunt bereiden en je kunt het bij erg veel verschillende gerechten serveren. Dit klassieke bijgerecht van boontjes omwikkeld met spek uit de oven is altijd een feestelijke toevoeging aan je (kerst)diner.
#10 Champignonsaus
Dit recept voor champignonsaus is een klassieker die voor mij nooit gaat vervelen. Dit is een saus die je ook vaak kant-en-klaar in de winkel ziet liggen, maar geloof mij, als je deze eenmaal een keer zelf maakt wil je niet anders meer! Met maar een paar ingrediënten zoals gebakken champignons, ui, bloem en crème fraîche maak je super simpel een heerlijk romige champignonsaus. Deze champignonsaus maak je gemakkelijk zelf en zet je al in 20 minuten op tafel.
#11 Stoofperen maken
Een klassiek basisrecept voor stoofpeertjes waarvan ik zeker weet dat het in de smaak valt. Dit stoofperen recept vind ik heerlijk als verwarmend bijgerecht of als nagerecht met een bolletje ijs. Makkelijk te maken en perfect voor de feestdagen of gewoon een gezellige avond. Zoals grootmoeder ze maakte!
#12 Viennetta ijstaart
Maak maar met 3 ingrediënten zelf deze viennetta ijstaart met laagjes roomijs en pure chocolade
#13 Makkelijke chocolademousse
Chocolademousse vind ik altijd een ideaal dessert! Het is namelijk lekker luchtig en het is niet te vullend, maar heeft toch een hele volle chocoladesmaak. Deze versie maak ik al jaren en hiermee maak je echt de lekkerste luchtige, maar toch stevige chocolademousse. Ik vertel je precies hoe je deze zonder problemen thuis zelf kunt maken met dit makkelijke recept! De voorbereiding duurt maar 25 minuten en ik maak het met maar 4 ingrediënten die ik bijna altijd al standaard in huis heb.
#14 Ijstaart met nougatine en schuimpjes
Met maar een paar ingrediënten maak je dit lekkere dessert met koekjesbodem en een romige topping van meringue schuimpjes en nougatine
#15 Pavlova
Pavlova is een van mijn favoriete speciale desserts! Het is niet alleen heel erg lekker, maar het ziet er natuurlijk ook erg feestelijk uit. Pavlova is helemaal niet moeilijk om te maken en de voorbereiding duurt maar 20 minuten. Hieronder deel ik mijn basisrecept voor een heerlijke pavlova taart, in een krans vorm en met vers fruit en slagroom.
