Welkom

Klassieke carpaccio

Voorgerecht
10 min
4 personen
*
Notities

Makkelijk en heerlijk klassiek Italiaans voorgerecht van carpaccio met Parmezaanse kaas, pijnboompitten, rucola en een heerlijke dressing

Ingrediënten

Let op: Het formaat of aantal van bepaalde ingrediënten en/of benodigdheden zoals ovenschalen kunnen bij het wijzigen van aantallen niet altijd worden meeveranderd. Dit geldt ook voor hoeveelheden die worden genoemd in de bereiding. Houdt hiermee rekening bij het bereiden.

Recept voor: personen

250 gr dun gesneden ossenhaas / carpaccio
4 eetlepels grof geraspte Parmezaanse kaas
4 eetlepels geroosterde pijnboompitten
Handje rucola
peper en zout
Truffelsaus of truffelmayonaise

Bereiding

Verdeel de carpaccio over 4 borden. Verdeel een beetje rucola er over en garneer met wat pijnboompitten en Parmezaanse kaas. Bestrooi met een snufje peper en zout en druppel er een beetje truffelsaus of mayo over.

Tip: je kunt ook zelf truffelmayo maken door een beetje mayonaise te mengen met truffelolie en eventueel een beetje water om aan te lengen.

Sandra - LeukeRecepten

Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Lees hier meer over mij en over LeukeRecepten.

Lekker & gezond 3 x lekkere zomerse lunch salades + tips

Recepten index

Meld je nu aan en bewaar je favoriete recepten op je eigen pagina

Inloggen

Nog geen account? Meld je hier aan.

Bananenbrood - gezond en lekker

Preisoep met aardappel

Pannenkoeken recept

Klassieke appeltaart

Vis met sesamkorst

Sticky bloemkool met rijst

Mini Oreo ijstaartjes

Poké bowl met watermeloen

Eetplanning voor maandag t/m zondag!

Menu van deze week

Instagram

leukerecepten_nl

Jul 30

Open

AANRADER🍅 ! Pasta met rode tomatenpesto en champignons. Pasta pesto kennen we allemaal, maar nu heb ik hier een lekkere nieuwe variant op met een leuke twist! Pasta met een romige rode pestosaus. De basis van rode pesto bestaat uit tomaten. En nu ligt er sinds kort een hele lekkere rode tomatenpesto van @mutti_nl in de schappen van AH gemaakt van semi-gedroogde tomaten, amandelen en Grano padano kaas. Mutti ken je wellicht al van hun heerlijke tomaten passata, polpa en pizzasaus (waar ik fan van ben).

De rode tomatenpesto van Mutti wordt net als de rest van hun producten met veel zorg gemaakt van de beste tomaten afkomstig van de zonnige velden van Italië. En dat proef je ook terug in de pure smaak en daarom ook in je gerecht. Deze pasta met rode tomatenpesto is daarom ook echt z’n gerechtje dat simpel is en weinig ingrediënten bevat maar echt heerlijk van smaak is. Ik gebruikte trouwens stukjes vegetarische kip maar je kunt deze ook weglaten of vervangen door wat blokjes aubergine. Tip: Bewaar dit recept ook even via het vlaggetje rechts onder de foto.

Hoe maak je deze pasta rode pesto?

Ingrediënten 4 personen

300 gr pasta
1 pot Mutti pesto van rode tomaten
250 cherrytomaatjes
1 teen knoflook
1 uitje
300 gr stukjes (vega)kip
200 gr crème fraîche
250 gr champignons
Verse basilicum
Optioneel: snufje chili

Kook de pasta gaar. Snipper de ui en knoflook fijn. Fruit deze in een pan in een klein beetje olie. Voeg de stukjes (vega)kip en champignons in plakjes toe en bak even mee. Doe dan de Mutti rode tomatenpesto erbij en de crème fraîche. Roer tot een romige egale saus. Voeg dan de pasta toe en schep door de saus. Halveer de tomaatjes en roer samen met de basilicum op het laatst door de pasta. Breng eventueel nog op smaak met wat peper, zout en/of snufje chili voor wat extra pit.

PS: naast de rode tomatenpesto heeft Mutti ook een groene pesto op basis van groene tomaten en basilicum en een oranje pesto gemaakt van oranje tomaten en paprika.

#pasta #pesto #rodepesto #samenwerking #Mutti #tomaten #pastapesto

745 43

Jul 29

Open

WINNEN 🥗 ! 3 x lekkere zomerse lunch salades + win een jaar lang Bonduelle mini's! Tijdens de zomer is een salade als lunch ideaal! Het is lekker licht, fris, makkelijk en gezond. In mijn nieuwe blog deel ik 3 lekkere salade recepten: een heerlijke Oosterse salade met edamame, quinoa salade met frambozen en een halloumi salade met perzik.

En ik deel er tevens handige tips voor een snelle en lekkere salade. Eentje daarvan zijn de @bonduelle_nl mini's. Deze blikjes met groenten, peulvruchten of granen zijn ideaal om snel aan je salade te voegen en precies genoeg.

🔥 WINNEN!
En ik mag nu iemand blij maken met een jaar lang gratis Bonduelle mini's! Wat moet je doen: laat een reactie achter welke (lunch)salade jij zou maken met een van de Bonduelle mini's. Ze zijn er in veel verschillende varianten; crispy mais, kikkererwten, rode kidneybonen, edamame bonen, rode bietenblokjes, jonge velderwtjes, quinoa en spelt. Maandag 2 augustus kies ik een winnaar die persoonlijk bericht ontvangt. Good luck!

Link naar de recepten in mijn bio @leukerecepten_nl

#lunchsalade #bonduelle #samenwerking #salade #wewv #zomerrecept

446 80

Jul 28

Open

TIP! Abrikozen crumble gebak 🧡 ! Heerlijke friszoete kruimeltaart met abrikozen en een krokante crumble laag, lekker als gebak of met een bolletje ijs als dessert. Zeker nu de abrikozen lekker zoet zijn is dit recept een aanrader om te maken!

Bekijk het recept op mijn site, link in bio @leukerecepten_nl
#abrikozen #crumble #gebak #wewv #leukerecepten #recepten

749 24

Volg ons!

Salade recepten

Vind hier diverse recepten voor heerlijke salades. Van salade met kip tot vegetarische salade en pastasalade. Maak heerlijke combinaties met verschillende ingrediënten bijvoorbeeld geitenkaas, noten, druiven, tomaat, kip, appel, biefstuk, pasta of garnalen. Een salade kan gegeten worden als maaltijdsalade of is lekker als bijgerecht of als makkelijke lunch!