Gerecht
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Gemak
Dieet

Budget recept: tomatenrijst met kip

Het is weer tijd voor een budgetrecept! Deze keer maak ik een 1 pans gerecht van kip in tomatenrijst. Super makkelijk en onder de 2 euro per persoon.

Voor dit recept gebruik ik snelkookrijst, deze is extra snel klaar. Omdat je de rijst niet in alleen water kookt maar ook in tomatenblokjes stoof je als het ware de rijst gaar. Dit duurt iets langer dan normaal. Snelkookrijst is daarom ideaal, en tevens goedkoop. Verder gebruik ik witte kaas in het recept als lekkere zoute topping. Deze is goedkoper dan de echte feta kaas. Maar wat is dan het verschil? Door de Europese regelgeving mag alleen kaas die is geproduceerd in Griekenland en gemaakt is van minimaal 70% schapenmelk en maximaal 30% geitenmelk feta heten. Feta-achtige kaas die er op lijkt maar hier niet aan voldoet omdat hij bijvoorbeeld in Nederland is geproduceerd of een andere samenstelling heeft noemen ze daarom witte kaas.

De recepten die ik maak voor deze budgetreeks kosten niet meer dan 2 euro per persoon. Ze bevatten zo veel mogelijk verse ingrediënten en zijn een complete maaltijd. De prijzen bij de recepten zijn meestal gebaseerd op die van de Jumbo en AH. Waarschijnlijk kun je de recepten nog goedkoper maken door bepaalde aanbiedingen of bijvoorbeeld de groenteboer.

De totale kosten van dit recept zijn € 6,32 : 4 = € 1,58 p.p.

Tomatenrijst met kip

HOOFDGERECHT – 40 MINUTEN – 4 PERSONEN

Ingrediënten:
250 gr snelkook rijst €0,47
150 gr witte kaas €0,75
½ kippenbouillonblokje €0,10
400 gr tomatenblokjes €0,49
1 rode ui €0,10
400 gr kip €3,42
1 komkommer €0,99

In huis:
Snuf paprikapoeder
Snuf oregano
Olie, boter of margarine om in te bakken

Bereiding:
Los het halve bouillonblokje op in 300 ml heet water. Snipper de ui en fruit aan in een pan (diepe koekenpan, braadpan of soeppan) met een beetje olie, boter of margarine. Voeg de kip in blokjes toe en bak rondom aan op hoog vuur. Voeg ook de snuf paprikapoeder en oregano toe. Voeg de rijst toe en daarna direct de tomatenblokjes en bouillon.

Laat het geheel 15 minuten zachtjes doorkoken. Schep af en toe om. Als het vocht te snel verdampt leg je een deksel op de pan of voeg je nog een klein beetje toe. Proef of de rijst bijna gaar is, misschien moet hij nog een paar minuten extra koken. Snijd ondertussen de komkommer in kleine blokjes. Serveer de pan met tomatenrijst met kip met wat gekruimelde witte kaas en blokjes komkommer.

Reacties

Laat je reactie achter

C vd kort 22 februari 2019 om 14:29

Mij valt op dat er veel kip wordt gebruikt, zou ook de helft kunnen en er iets van extra groenten bij, scheelt ook in het budget

Beantwoorden
Ivette 25 februari 2019 om 22:06

Voor hoeveel personen is dit gerecht? Ziet er erg lekker uit maar ik denk dat ik wat minder vlees zal gebruiken.

Beantwoorden
Sandra 6 maart 2019 om 10:05

lekker en goedkoop!

Beantwoorden
geertje 6 maart 2019 om 10:06

Ziet er lekker uit

Beantwoorden
Goortje 8 maart 2019 om 19:02

Geertje, heb je het ook gegeten?

Beantwoorden
Bianca 4 april 2019 om 18:46

Bianca

Beantwoorden
Bianca 4 april 2019 om 18:50

De ingrediënten door de helft gedaan, we zijn maar met z'n 2 en, maar bouillon verdubbeld, ging zelfs op kleinste pit met deksel erg vlug. Was heerlijk en gaan we zeker vaker doen. Ik ga het uitprinten en in het eigen kookboek bewaren.

Beantwoorden
Iris 9 april 2019 om 16:42

Heerlijk!!! In plaats van gewone rijst heb ik risotto gebruikt kinderen zitten ook te smullen. Dankjewel

Beantwoorden
Annet 6 juni 2019 om 16:16

Ik maak voor mijn gezin het dubbele, maar ipv 2 blikjes tomatenblokjes, doe ik 1 en nog 6 of 7 verse tomaten erdoor. Heerlijk gerecht, snel, makkelijk en de kinderen vinden het ook lekker!

Beantwoorden
Rosanne 14 januari 2020 om 22:01

Lekker recept, heb zelf in plaats van kip, peper makreel toegevoegd super lekker😋

Beantwoorden
Sylvan 22 januari 2020 om 14:11

Ik heb dit gisteren voor mijn studentenhuis van 6 man gekookt, en ik heb de ingrediënten verdubbeld (in het geval van witte kaas 400g ipv. 300). Dit was tot mijn verbazing nog maar net genoeg! Dus kijk uit, als je veel grote eters in je groep hebt, dan zou ik het vermenigvuldigen met anderhalf of misschien zelfs verdubbelen!

Beantwoorden
Kelly 5 augustus 2020 om 16:13

Ziet er allemaal lekker uit👍

Beantwoorden

Kerst recepten

Op zoek naar een lekker recept voor het kerstdiner of kerstontbijt? Hier vind je bijna 300 leuke en feestelijke kerstrecepten! Van een klassiek voorgerecht zoals zalmbonbons en carpaccio tot een hoofdgerecht van geroosterde kip of een rollade uit de oven. En vergeet het dessert zoals een chocolade mousse of een ijstaart niet. Maar ook kerstgerechten zoals zalm in filodeeg, gevulde varkenshaas en portobello met risotto vind je terug. Allemaal makkelijk om te maken en stap voor stap uit gelegd en voor elk budget. Maar ook voor vegetarische kerstrecepten ben je hier aan het juiste adres, wat dacht je bijvoorbeeld van een vegetarische wellington of ravioli met truffel!

×

 Cadeau-tip!

Bestel nu het LeukeRecepten kookboek!

Met meer dan 100 leuke en makkelijke recepten! Prijs: €20,99