Aardappeltortilla met spinazie

Bijgerecht
30 MIN + 30 OVENTIJD
4 personen
**

Lekker bij een stukje vlees of vis: aardappeltortilla uit de oven met verse spinazie

Ingredienten

500 gr aardappels, geschild (vastkokend)

200 gr verse spinazie

3 eieren

150 ml melk

1 uitje

1 teentje knoflook

Olijfolie

50 gr geraspte kaas

Paar gedroogde chilivlokken

Bereiding

Verwarm de oven op 200 graden. Kook de aardappels ca 10 minuten. Snijd ondertussen de knoflook en de ui fijn en bak deze in een pan met een klein beetje olie. Voeg in etappes de spinazie toe en laat deze slinken.

Breng op smaak met een beetje peper, zout en chilivlokken. Giet de aardappels af. Vet een ovenschaal in met een beetje olie. Snijd eventueel de aardappels in stukken en verdeel deze over de ovenschaal.

Schep het spinaziemengsel er over. Klop de eieren met de melk en gerapte kaas door elkaar en giet over de aardappels en spinazie. Zet de ovenschaal 30 min in de oven totdat de aardappeltortilla goed gestold is. Lekker met een stukje vlees of vis.

gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.