Aardappeltortilla met chorizo

Bijgerecht
25 MIN + 30 OVENTIJD
4 tot 6 personen
**

Spaanse aardappeltortilla uit de oven met chorizo en erwtjes, onmisbaar bij een tapasavond!

Ingredienten

1 ui

80 gr chorizo

1 teentje knoflook

450 gr aardappelschijfjes (voorgegaard)

100 gr erwtjes (diepvries)

5 eieren

peper en zout

Olie om te bakken en in te smeren

Materialen

Ovenschaal

Bereiding

Verwarm de oven op 200 graden. Vet de ovenschaal in met een beetje olie. Snipper de ui en knoflook en snijd de chorizo in stukjes. Verhit een beetje olie in een pan en bak de ui en knoflook 2 minuutjes aan.

Voeg ook de chorizo toe en bak 2 minuutjes mee. Schep de aardappelschijfjes door de ui en chorizo en bak kort mee. Voeg ook de (bevroren) erwtjes toe en schep nogmaals om. Schep alles uit de pan in een ovenschaal en klop de eieren los in een kom met een snufje peper en zout.

Giet het eimengsel over de ovenschaal en zet 30 minuten in de oven tot de eieren helemaal gestold zijn. Snijd daarna in blokjes. Zowel warm als koud lekker.

Recepten voor warm weer

Frisse komkommersoep met avocado

Panzanella

Couscous salade met feta

De nieuwste BBQ recepten

Maak met deze recepten een feest van je barbecue! Bereid heerlijke gemarineerde spiesen met vlees, vis, garnalen of groente geserveerd met een lekkere salade en gepofte aardappelen. Met de juiste voorbereiding organiseer je in een mum van tijd een heerlijke barbecue met alles er op en er aan. En vergeet niet om af te sluiten met een lekker fris en fruitig dessert.