Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Bruschetta salade

Een salade van knapperig geroosterd brood met gemarineerde tomaatjes.

Ingrediënten
  • 75 gr rucola
  • 6 rijpe tomaten
  • 12 sneetjes gegrild brood met knoflook
  • verse basilicum
  • 1 teentje knoflook
  • 1 zakje mini mozzarella balletjes
  • 1 eetlepel olijfolie (+ extra om te bestrijken)
  • 1 eetlepel balsamico azijn
  • 2 eetlepels pijnboompitten (geroosterd)

Bereiding
Snijd de tomaten in vieren en verwijder de pitjes en het waterige gedeelte. Snijd de rest in blokjes. Doe deze in een bakje met wat fijngesneden basilicum, eetlepel olijfolie, balsamico azijn en snufje peper en zout. Dek af en zet dit apart. Bestrijk de sneetjes brood met een beetje olijfolie.

bruschetta_salade_01.jpg
bruschetta_salade_02.jpg
bruschetta_salade_03.jpg

Grill ze in een grillpan of tosti ijzer krokant. Wrijf ze daarna in met een teentje knoflook. Verdeel de sla over borden of kommen. Steek hier de stukjes gegrild brood in en verdeel de balletjes mozzarella hierover. Schep de tomatensalsa er in het midden op. Bestrooi met wat pijnboompitten en extra basilicum.

Beoordeling (115 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x boerenkool
  • Hoofdgerecht
Quesadilla’s met rode biet en boerenkool
  • Hoofdgerecht
Boerenkoolquiche
  • Hoofdgerecht
Italiaanse boerenkoolstamppot

Ovenschotels

Deze ovenschotels zijn lekker, handig (zeker voor de volgende dag) en makkelijk om te maken. Of je nu zoekt naar een ovenschotel met pasta, rijst of aardappels, je vind ze hier allemaal. Mijn persoonlijke favoriet is de pastaschotel en gehaktballetjes of eentje met een lekkere gegratineerd laagje aardappelpuree.

Lasagne met courgette
Ovenschotel met gehakt en zoete aardappelpuree
Kip Parmezaan
Aubergine ovenschotel met geitenkaas
Cannelloni met spinazie en zalm