Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Bruschetta salade

Een salade van knapperig geroosterd brood met gemarineerde tomaatjes.

Ingrediënten
  • 75 gr rucola
  • 6 rijpe tomaten
  • 12 sneetjes gegrild brood met knoflook
  • verse basilicum
  • 1 teentje knoflook
  • 1 zakje mini mozzarella balletjes
  • 1 eetlepel olijfolie (+ extra om te bestrijken)
  • 1 eetlepel balsamico azijn
  • 2 eetlepels pijnboompitten (geroosterd)

Bereiding
Snijd de tomaten in vieren en verwijder de pitjes en het waterige gedeelte. Snijd de rest in blokjes. Doe deze in een bakje met wat fijngesneden basilicum, eetlepel olijfolie, balsamico azijn en snufje peper en zout. Dek af en zet dit apart. Bestrijk de sneetjes brood met een beetje olijfolie.

bruschetta_salade_01.jpg
bruschetta_salade_02.jpg
bruschetta_salade_03.jpg

Grill ze in een grillpan of tosti ijzer krokant. Wrijf ze daarna in met een teentje knoflook. Verdeel de sla over borden of kommen. Steek hier de stukjes gegrild brood in en verdeel de balletjes mozzarella hierover. Schep de tomatensalsa er in het midden op. Bestrooi met wat pijnboompitten en extra basilicum.

Beoordeling (112 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
Lekker voor bij de kerstbrunch

Kerst recepten

Kerst is de tijd van gezelligheid en samen eten. Wij helpen u een handje door de lekkerste kerstrecepten op een rijtje te zetten voor een perfect kerstdiner. Wat dacht u van een heerlijk kerstmenu van aardappel truffelsoep gevolgd door een hertenbiefstuk of een rollade en een heerlijke chocolade dessert om mee af te sluiten.

Makkelijke chocolade mousse
Croissants met cranberry
Salade met carpaccio en truffeldressing
Mini kerst quiches
Poffertjes sandwiches met ijs