Gerecht
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Gemak
Dieet

Mozzarella torentje met groenten

Lekker vegetarisch voorgerecht dat er ook nog eens super leuk uit ziet!

Ingrediënten 
1 maxi mozzarella (of 2 bollen)
1/2 aubergine
2 tomaten
2 eetlepels pesto
olijfolie
Geroosterde pijnboompitten
Tuinkers of verse basilicum ter garnering

Bereiding
Snijd de aubergine in plakken. Bestrijk beide kanten van de plakken met een beetje olijfolie. Rooster ze in de grillpan mooi bruin en houd ze warm. Snijd de tomaten en de mozzarella in plakken. Maak torentjes en begin met een tomaat dan de aubergine, pesto en mozzarella en herhaal dit.
 
aubergine torentje 01aubergine torentje 01aubergine torentje 01aubergine torentje 01 
 
Door de warme aubergine smelt de mozzarella iets, maar wil je hem meer laten smelten dan kun je de torentjes nog 2 min in de oven op 200 graden zetten. Garneer de torentjes met verse kruiden en geroosterde pijnboompitten en wat extra olijfolie.
 

Gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.

×

 Tip! 

Bestel nu het LeukeRecepten kookboek!

Met meer dan 100 leuke en makkelijke recepten! Prijs: €20,99