Gang
Tijd
Type
Keuken
Thema
Gemak
Dieet

Mozzarella torentje met groenten

Lekker vegetarisch voorgerecht dat er ook nog eens super leuk uit ziet!

Ingrediënten 
1 maxi mozzarella (of 2 bollen)
1/2 aubergine
2 tomaten
2 eetlepels pesto
olijfolie
Geroosterde pijnboompitten
Tuinkers of verse basilicum ter garnering

Bereiding
Snijd de aubergine in plakken. Bestrijk beide kanten van de plakken met een beetje olijfolie. Rooster ze in de grillpan mooi bruin en houd ze warm. Snijd de tomaten en de mozzarella in plakken. Maak torentjes en begin met een tomaat dan de aubergine, pesto en mozzarella en herhaal dit.
 
aubergine torentje 01aubergine torentje 01aubergine torentje 01aubergine torentje 01 
 
Door de warme aubergine smelt de mozzarella iets, maar wil je hem meer laten smelten dan kun je de torentjes nog 2 min in de oven op 200 graden zetten. Garneer de torentjes met verse kruiden en geroosterde pijnboompitten en wat extra olijfolie.
 

Lente recepten

Proef de lente met deze heerlijke lente recepten. Seizoensrecepten met lekkere groenten en fruit zoals asperges, peultjes, spinazie, rabarber, radijsjes, raapstelen en abrikozen. Probeer bijvoorbeeld de pasta met asperges of ga voor de rabarber crumble. De lente heeft genoeg te bieden. Bekijk hier alle lente recepten.

×