Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Caesar salade met gebakken zalm

De basis van een caesar salade aangevuld met avocado en zalm tot een heerlijke maaltijd

Ingrediënten
  • 1 avocado
  • 1 baby romaine sla
  • 300 zalm (2 stukken)
  • 1 eetlepel citroen sap
  • 40 gr croutons
  • 2 eetlepel parmezaanse kaas
  • 2 eieren
  • Scheutje azijn
  • peper en zout
Dressing
  • 1 eetlepel yoghurt
  • ½ eetlepel mayonaise
  • 1 teentje knoflook (uitgeperst)
  • scheutje olijfolie
  • 3 ansjovis uit blik (heel fijn gesneden)
  • 1 eetlepel citroensap

Bereiding
Meng alle ingrediënten voor de dressing door elkaar en zet in de koelkast. Breng een pan met water aan de kook en voeg hier een klein scheutje azijn aan toe. Roer met een lepel in het water tot er een draaikolk ontstaat. Tik een eitje op de rand en laat voorzichtig in het midden van de draaikolk glijden (je kunt het eitje ook eerst in een kommetje kapot tikken en dan in het water laten glijden). Kook het ei ongeveer 3 a 4 minuten. Schep het ei met een schuimspaan uit de pan en laat uitlekken op een keukenpapiertje. Herhaal dit ook met het andere ei.

caesar_salade_zalm_01.jpg
caesar_salade_zalm_03.jpg
caesar_salade_zalm_02.jpg
caesar_salade_zalm_04.jpg

Snijd de sla in reepjes en verdeel over 2 borden of kommen. Besprenkel de zalm met citroensap en peper en zout. Verhit een beetje olie in een pan en bak de zalm op middelhoog vuur 2 a 3 minuutjes aan beide kanten. Snijd ondertussen ook de avocado in plakjes en verdeel over de sla. Bestrooi met de croutons en dressing. Leg de zalm op de salade en samen met het gepocheerde ei. Bestrooi als laatste nog met wat parmezaanse kaas.

Tip: geen tijd of zin om eieren te pocheren? Serveer dan de salade met een gekookt eitje.

Beoordeling (44 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x koolhydraatarm
  • Hoofdgerecht
Kip ketjap salade
  • Hoofdgerecht
Gevulde aubergines met gehakt
  • Hoofdgerecht
Enchilladas van courgette

gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.

Parelcouscous met broccoli en zalm
Courgette spaghetti met halloumi
Salade met gerookte zalm en aardappeltjes
Quinoa soep met zoete aardappel
Courgettespread