Caesar salade
Dit is echt mijn lekkerste recept voor een klassieke caesar salade. De combinatie van romaine sla, parmezaanse kaas, dressing en croutons zorgen voor super veel smaak en heerlijke crunch. In dit recept leg ik precies uit hoe ik deze heerlijke salade maak, inclusief zelfgemaakte dressing en croutons. Ik serveer deze salade vaak als hoofdgerecht, maar je kunt hem ook prima als voorgerecht of bijgerecht op tafel zetten.
35 M
Mijn recept voor de lekkerste caesar salade
Wat deze caesar salade voor mij zo lekker maakt, is de combinatie van de zelfgemaakte dressing en knapperige croutons. Voor de dressing mix ik alle ingrediënten behalve de olijfolie en crème fraîche. Vervolgens voeg ik de olijfolie altijd druppelsgewijs toe terwijl ik blijf mixen. Als allerlaatste roer ik pas de crème fraîche erdoorheen. Ik heb gemerkt dat hierdoor de dressing beter bindt en een lekkere romige structuur krijgt.
Voor de croutons snijd ik het brood in grove stukken en meng ik ze nog met een klein beetje olijfolie en knoflook. Vervolgens bak ik ze goudbruin. Hierdoor worden ze super knapperig en krijgen ze extra veel smaak.
Gemakkelijk variëren
Ik pas deze salade regelmatig aan naar wat ik op dat moment in huis heb. Vaak maak ik hem als snelle maaltijd, maar soms maak ik hem wat uitgebreider met wat extra ingrediënten.
Wat ik zelf vaak nog doe:
- Soms voeg ik nog wat ansjovis toevoor wat extra smaak en vulling
- Avocado voeg ik ook vaak toe voor een lekkere zachte en romige structuur.
- Kip toevoegen is ook heel erg lekker en maakt het geheel ook meer vullend, zoals bijvoorbeeld in mijn recept voor caesar salade met kip.
- Wil je eens een leuke twist op dit recept? Probeer dan eens deze caesar salade met garnalen.
Goed om te weten: Parmezaanse kaas bevat dierlijk stremsel waardoor dit niet volledig vegetarisch is. Ik vervang hem soms voor een oude of gerijpte kaas met vegetarisch stremsel of een vegan variant.
Ingrediënten: Caesar salade
Voor personen
-
1 krop romaine sla ( of 2/3 kropjes baby romaine sla )
-
1 mini ciabatta brood ( of evt. oud brood dat je over hebt )
-
50 gr geraspte Parmezaanse kaas
-
1 teen knoflook
-
2 verse eieren
-
1 eetlepel olijfolie
Dressing:
-
Paar druppels worcestershiresaus
-
Sap van ½ citroen
-
Scheut olijfolie
-
1 teen knoflook ( fijngehakt )
-
peper en zout
-
1 theelepel mosterd
-
1 eetlepel mayonaise
-
1 eetlepel crème fraîche
-
3 stuks ansjovis uit blik op olie ( Optioneel )
Benodigdheden:
-
Keukenmachine of blender
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Caesar salade
-
Kook de eieren 8 minuten.
-
Maak ondertussen de dressing: doe alles, behalve de olijfolie en de crème fraîche, in de keukenmachine of blender en mix door elkaar. Schenk druppelsgewijs de olijfolie erbij, blijf ondertussen rustig mixen, tot de gewenste dikte. Roer als laatste de crème fraîche er doorheen.
-
Snijd het brood in grove stukjes en meng in een kom met een 1 eetlepel olijfolie en 1 teen knoflook uitgeperst. Rooster de croutons in een droge koekenpan of in de Airfryer 3 minuten tot ze knapperig zijn.
-
Snijd de sla grof en verdeel over borden. Verdeel hier de croutons en flink wat Parmezaanse kaas over. Snijd de eieren in partjes en leg op de salade. Besprenkel de caesar salade met flink wat van de romige dressing.
Tips
Hoe kun je variëren met caesar salade?
Zeker! Ik varieer regelmatig met caesar salade door verschillende toppings toe te voegen. Zelf voeg ik graag wel eens wat (vega) kipstukjes toe of bijvoorbeeld wat avocado.
Kun je caesar salade van tevoren maken?
Ja, caesar salade is prima van tevoren te bereiden. Ik bewaar dan wel zelf altijd de sla apart van de dressing in de koelkast. Vlak voor het serveren meng ik dan alles door elkaar. Zo blijft alles lekker knapperig.
Welke sla gebruik je voor caesar salade?
Ik gebruik romaine sla of baby romaine voor een klassieke caesar salade. Deze is heerlijk knapperig en fris.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 450
- vet 35 gr
- verzadigd vet 8 gr
- koolhydraten 20 gr
- w.v. suikers 2 gr
- vezels 3 gr
- eiwit 15 gr
- zout 1.5 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
