Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Courgette feta balletjes

Deze groenteballetjes met feta zijn lekker als bijgerecht, maar ook ideaal om als hapje te serveren

Ingrediënten
  • 1 courgette
  • 100 gr feta
  • Paneermeel
  • 1 theelepel italiaanse kruiden
  • 1 ei
  • peper en zout
  • Knoflooksaus
Benodigdheden
  • Beklede bakplaat
  • Rasp/mandoline

Bereiding
Verwam de oven voor op 200 graden.

Snijd de uiteindes van de courgette en rasp fijn met een mandoline of rasp. Leg de geraspte courgette op keukenpapier zodat het geheel al wat kan uitlekken. Rol de courgetterasp vervolgens op in een schone theedoek en knijp uit zodat er zo veel mogelijk vocht uit kan lekken.

Klop het ei los in een kom en verkruimel de feta erdoorheen. Roer het geheel door elkaar samen met de geraspte courgette, wat paneermeel, een snuf Italiaanse kruiden, wat peper en een klein beetje zout.

courgette-feta-balletjes-stap-1.jpg
courgette-feta-balletjes-stap-2.jpg
courgette-feta-balletjes-stap-3.jpg

Rol met je handen balletjes van het mengsel. Voeg, als het mengsel niet stevig genoeg is, wat paneermeel toe. Leg de balletjes op een beklede bakplaat. Bak de balletjes 30 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn.

Serveer met knoflooksaus.

Beoordeling (151 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel

Gezonde recepten

Makkelijke en gezonde recepten voor een fit en gezond leven. Deze gerechten bevatten veel fruit, groenten, proteïne, vezels, vetarm vlees en veel vitamine. Verantwoorde recepten die vooral ook heel erg lekker zijn.

Kip fajita’s
Andijvie smoothie
Kipsalon met zoete aardappel
Vegetarische aubergine stoof
Salade met gerookte kip en spekjes