Gerecht
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Gemak
Dieet

Ovenschotel met courgetterolletjes

Deze ovenschotel met courgette cannelloni gevuld met spinazie in tomatensaus ziet er niet alleen leuk uit maar is ook heerlijk en koolhydraatarm

Ingrediënten
Materialen

Bereiding

 Verwarm de oven op 200 graden. Snijd de courgettes in dunne plakken met een mandoline of kaasschaaf, ca 20 tot 24 stuks. Bak de spinazie in een pan tot hij begint te slinken of gebruik spinazie uit de vriezer die goed uitgelekt is. Meng de ricotta met de spinazie, pesto, peper, zout, ei en 50 gr geraspte kaas.

 Snijd de plakken parmaham in de lengte doormidden en leg op ongeveer de helft van de courgetteplakken een stuk (wil je meer vlees in het gerecht gebruiken dan kun je ook een dubbele portie parmaham nemen en alle plakken beleggen. Of laat achterwege voor een vega variant). Schep een beetje van het ricottamengsel op een courgetteplak en besmeer deze hiermee.

 Rol ze dan voorzichtig op. Doe de tomatensaus in een ovenschaal en steek hier de courgetterolletjes in. Bestrooi met wat kaas en de pijnboompitten. Zet de schotel ca 25 min in de oven en doe indien mogelijk de laatste paar min de grill aan.

Sandra - LeukeRecepten

Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Lees hier meer over mij en over LeukeRecepten.

Kerst recepten

Op zoek naar een lekker recept voor het kerstdiner of kerstontbijt? Hier vind je bijna 300 leuke en feestelijke kerstrecepten! Van een klassiek voorgerecht zoals zalmbonbons en carpaccio tot een hoofdgerecht van geroosterde kip of een rollade uit de oven. En vergeet het dessert zoals een chocolade mousse of een ijstaart niet. Maar ook kerstgerechten zoals zalm in filodeeg, gevulde varkenshaas en portobello met risotto vind je terug. Allemaal makkelijk om te maken en stap voor stap uit gelegd en voor elk budget. Maar ook voor vegetarische kerstrecepten ben je hier aan het juiste adres, wat dacht je bijvoorbeeld van een vegetarische wellington of ravioli met truffel!

×

 Cadeau-tip!

Bestel nu het LeukeRecepten kookboek!

Met meer dan 100 leuke en makkelijke recepten! Prijs: €20,99