Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Ovenschotel met courgetterolletjes

Deze ovenschotel met courgette met spinazie in tomatensaus ziet er niet alleen leuk uit maar is ook heerlijk.

Ingrediënten
  • 500 ml tomatensaus met basilicum kruiden (passata)
  • 2 niet al te grote courgettes
  • 250 gr ricotta
  • 2 eetlepels pesto
  • snuf peper en zout
  • 70 gr parmaham
  • 1 ei
  • 2 eetlepels pijnboompitten
  • 300 gr spinazie
  • 75 gr geraspte kaas (mozzarella)
Materialen
  • Ovenschotel
  • Mandoline of kaasschaaf

Bereiding
Verwarm de oven op 200 graden. Snijd de courgettes in dunne plakken met een mandoline of kaasschaaf, ca 20 tot 24 stuks. Bak de spinazie in een pan tot hij begint te slinken of gebruik spinazie uit de vriezer die goed uitgelekt is. Meng de ricotta met de spinazie, pesto, peper, zout, ei en 50 gr geraspte kaas.

courgetterolletjes_ovenschotel_01.jpg
courgetterolletjes_ovenschotel_03.jpg
courgetterolletjes_ovenschotel_02.jpg

Snijd de plakken parmaham in de lengte doormidden en leg op ongeveer de helft van de courgetteplakken een stuk (wil je meer vlees in het gerecht gebruiken dan kun je ook een dubbele portie parmaham nemen en alle plakken beleggen. Of laat achterwege voor een vega variant). Schep een beetje van het ricottamengsel op een courgetteplak en besmeer deze hiermee.

courgetterolletjes_ovenschotel_04.jpg
courgetterolletjes_ovenschotel_05.jpg
courgetterolletjes_ovenschotel_06.jpg

Rol ze dan voorzichtig op. Doe de tomatensaus in een ovenschaal en steek hier de courgetterolletjes in. Bestrooi met wat kaas en de pijnboompitten. Zet de schotel ca 25 min in de oven en doe indien mogelijk de laatste paar min de grill aan.

Beoordeling (377 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x sinterklaas recepten
  • Gebak en taart
Amandelstaaf
  • Gebak en taart
Speculaascake met appel
  • Gebak en taart
Sinterklaas pepernotentaart

Herfst recepten

Proef nu de herfst met deze heerlijke herfstrecepten. Maak de recepten nu makkelijk en snel zelf en geniet van een heerlijke kom paddestoelensoep, jachtschotel, of een pompoencruble bijvoorbeeld. Varieer dit seizoen met echte herfst groente en fruit zoals bramen, peer, paddestoelen, kastanjes, pompoen en rode kool. Bekijk hier alle herfst recepten.

Hartige groentetaart met pastinaak
Quesadilla’s met rode biet en boerenkool
Gevulde portobello in bladerdeeg
Paddenstoelenbouillon
Parelcouscous met broccoli, pesto en braadworst