Paddenstoelen ovenschotel met pasta

Name: Paddenstoelen ovenschotel met pasta
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Cuisine: Italiaanse recepten
Ingredients: 400 gr paddenstoelen; 250 gr champignons; 1 snuf tijm; Snuf peper en zout; 250 gr pasta; 1 ui; 2 tenen knoflook; 400 gr spinazie; 75 gr geraspte kaas; 100 gr gedroogde tomaatjes uit pot; 2 handjes walnoten; 100 ml kookroom; 250 ml groentebouillon; 30 gr boter; 75 gr geraspte kaas; 30 gr bloem

Heerlijke herfstige ovenschotel met pasta, paddenstoelen en spinazie in een romige kaassaus. Lekker met stukjes walnoot en gedroogde tomaatjes. 

20 M + 30 M oventijd

Ingrediënten

Voor personen

400 gr paddenstoelen
250 gr champignons
1 snuf tijm 
Snuf peper en zout
250 gr pasta
1 ui
2 tenen knoflook
400 gr spinazie
75 gr geraspte kaas
100 gr gedroogde tomaatjes uit pot
2 handjes walnoten

Saus:

100 ml kookroom
250 ml groentebouillon
30 gr boter
75 gr geraspte kaas
30 gr bloem

Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.

Kookstand

De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.

Deel recept via:

Facebook E-mail Pinterest

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200° graden.
Kook de pasta beetgaar.
Snijd de paddenstoelen en champignons in plakjes.
Hak de ui en knoflook fijn en fruit in een grote pan.
Voeg de paddenstoelen en champignons toe en bak een paar minuten mee. Breng op smaak met peper, zout en tijm.
Doe dan beetje bij beetje de spinazie bij de paddenstoelen en laat slinken.
Maak dan de saus: smelt de boter in een steelpannetje.
Roer dan met een garde de bloem erdoor en laat de roux een paar minuten bakken.
Giet dan de bouillon erbij en blijf roeren met de garde.
Als alles is opgenomen, roer je de room en geraspte kaas erdoor. Laat een paar minuutjes indikken.
Schep de pasta door de gebakken groenten en paddenstoelen en voeg dan ook de saus toe. Schep alles door elkaar.
Snijd de gedroogde tomaatjes in stukjes en hak de walnoten grof en schep deze als laatste door het pastamengsel.
Doe alles in een ingevette ovenschaal en bestrooi de bovenzijde met de geraspte kaas. Bak de ovenschotel met paddenstoelen ca. 30 minuten in de oven.
Liever niet vega? Vervang de tomaatjes dan door bijvoorbeeld gebakken spekjes of kip.

Heeft het gesmaakt?

139 stemmen

Bedankt voor je stem!

Hoofdgerechten Vegetarische recepten Italiaanse recepten Herfstrecepten Ovenschotel recepten

Gemaakt door Sandra

Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!

Ook lekker