Italiaanse stoofschotel

Name: Italiaanse stoofschotel
Total time: 327 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Italiaans

Hoofdgerecht
25 MIN + 2,5 UUR STOVEN
4 personen
**

Heerlijke recept voor winterse stoofschotel met een Italiaans tintje

Ingredienten

10 kleine cocktailuitjes of 2 grote uien in stukjes

3 teentjes knoflook, fijngehakt

1 winterwortel

100 gr spekblokjes

1 courgette, in stukken

1 eetl olijfolie

250 gr champignons

600 gr sucadelappen

70 gr tomatenpuree

1 eetl balsamicoazijn

250 ml runderbouillon

100 ml rode wijn

1/2 eetl Italiaanse kruiden

Materialen

Braad of stoofpan

Bereiding

Hak de champignons en de wortel in stukjes of schijfjes. Verhit een klein beetje olijfolie in een braadpan en bak het vlees rondom bruin. Voeg de knoflook, spek, ui en wortel toe en bak 5 min. Schep daarna de champignons er door en bak deze nog even mee.

Roer de tomatenpuree door het mengsel en voeg daarna de wijn en de bouillon er bij. Roer goed door en voeg dan de balsamicoazijn en Italiaanse kruiden toe. Breng aan de kook en laat daarna ongeveer 2,5 uur zachtjes stoven. Voeg 10 minuten voordat het gerecht klaar is de stukken courgette toe. Lekker met rijst of polenta.

3 x groene lente recepten

Courgettesoep

Groene asperges met aardappeltjes en ei

Plaattaart met groene groenten

Lente recepten

Proef de lente met deze heerlijke lente recepten. Seizoensrecepten met lekkere groenten en fruit zoals asperges, peultjes, spinazie, rabarber, radijsjes, raapstelen en abrikozen. Probeer bijvoorbeeld de pasta met asperges of ga voor de rabarber crumble. De lente heeft genoeg te bieden. Bekijk hier alle lente recepten.