Italiaanse stoofschotel

Hoofdgerecht
25 MIN + 2,5 UUR STOVEN
4 personen
**

Heerlijke recept voor winterse stoofschotel met een Italiaans tintje

Ingredienten

10 kleine cocktailuitjes of 2 grote uien in stukjes

3 teentjes knoflook, fijngehakt

1 winterwortel

100 gr spekblokjes

1 courgette, in stukken

1 eetl olijfolie

250 gr champignons

600 gr sucadelappen

70 gr tomatenpuree

1 eetl balsamicoazijn

250 ml runderbouillon

100 ml rode wijn

1/2 eetl Italiaanse kruiden

Materialen

Braad of stoofpan

Bereiding

Hak de champignons en de wortel in stukjes of schijfjes. Verhit een klein beetje olijfolie in een braadpan en bak het vlees rondom bruin. Voeg de knoflook, spek, ui en wortel toe en bak 5 min. Schep daarna de champignons er door en bak deze nog even mee.

Roer de tomatenpuree door het mengsel en voeg daarna de wijn en de bouillon er bij. Roer goed door en voeg dan de balsamicoazijn en Italiaanse kruiden toe. Breng aan de kook en laat daarna ongeveer 2,5 uur zachtjes stoven. Voeg 10 minuten voordat het gerecht klaar is de stukken courgette toe. Lekker met rijst of polenta.

gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.