Italiaanse stoofschotel
Heerlijke recept voor winterse stoofschotel met een Italiaans tintje
25 M + 2 U 30 M stoven
Ingrediënten: Italiaanse stoofschotel
Voor personen
-
10 kleine cocktailuitjes ( of 2 grote uien in stukjes )
-
3 teentjes knoflook
-
1 winterwortel
-
100 gr spekblokjes
-
1 courgette
-
1 eetlepel olijfolie
-
250 gr champignons
-
600 gr sukadelappen
-
70 gr tomatenpuree
-
1 eetlepel balsamicoazijn
-
250 ml runderbouillon
-
100 ml rode wijn
-
0.5 eetlepel Italiaanse kruiden
Materiaal
-
Braad of stoofpan
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Bereiding: Italiaanse stoofschotel
-
Snijd de knoflook fijn en eventueel de 2 grote uien in het geval je geen cocktailuitjes hebt.
-
Hak de champignons en de wortel in stukjes of schijfjes.
-
Verhit een klein beetje olijfolie in een braadpan en bak de sukadelappen rondom bruin.
-
Voeg de knoflook, spek, ui en wortel toe en bak 5 minuten mee. Schep daarna de champignons erdoor en bak deze nog even mee.
-
Roer de tomatenpuree door het mengsel en voeg daarna de wijn en de bouillon erbij.
-
Roer goed door en voeg dan de balsamicoazijn en Italiaanse kruiden toe. Breng aan de kook en laat daarna ongeveer 2,5 uur zachtjes stoven.
-
Snijd de courgette in stukken en voeg 10 minuten voordat het gerecht klaar is toe.
-
Tip: Lekker met rijst, aardappeltjes of polenta.
Heeft het gesmaakt?
592 stemmen
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 450
- vet 25 gr
- verzadigd vet 8 gr
- koolhydraten 15 gr
- w.v. suikers 6 gr
- vezels 4 gr
- eiwit 35 gr
- zout 2.5 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
