Italiaanse tortelloni salade

Name: Italiaanse tortelloni salade
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: Italiaanse recepten
Ingredients: 250 gr verse tortelloni; 200 gr aspergetips; 100 gr serranoham; 150 gr veldsla; 250 gr cherrytomaatjes; Handje pijnboompitten; 3 el olijfolie; Scheutje citroensap; 1 el balsamico azijn; Snuf peper en zout

Geef een Italiaanse twist aan je maaltijdsalade met verse tortelloni en groene asperges gewikkeld in serranoham

Hoofdgerecht 20 min

Bereiding

Kook de tortelloni volgens de verpakking en giet af met koud water. Zet even aan de kant.
Neem steeds 3 aspergetips en rol deze in een door de lengte gehalveerd plakje serranoham. Herhaal dit totdat alle asperges in de ham gerold zijn. Verhit wat olijfolie in een pan en bak de rolletjes ongeveer 5 minuten rondom.
Maak de dressing door de olijfolie en balsamico azijn te mengen met een klein scheutje citroensap en een snuf peper en zout. Snijd de cherrytomaatjes in kwartjes en verdeel ze met de sla en tortelloni over 4 borden. Leg de asperge-serranoham rolletjes erop. Doe de dressing eroverheen en maak af met wat pijnboompitten.