Gerecht
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Gemak
Dieet

Tiramisu cheesecake

Heerlijke taart met een bodem van in koffie gedrenkte lange vingers met een laag cheesecake met mascarpone

Ingredienten
Bodem:
150 gr lange vingers
1 kopje koffie (ca 150 ml) afgekoeld
2 eetl amandel/amaretto likeur
1 eetl cacao
 
Vulling:
4 eidooiers + 1 ei
200 gr suiker
500 gr mascarpone
200 gr roomkaas
4 blaadjes gelatine
100 ml melk
1 eetl cacao om te garneren
 
Materialen
 
Bereiding
Leg eventueel een stuk bakpier op de bodem van de taartvorm. Meng de likeur door de koffie. Doop de lange vingers in het koffiemengsel en verdeel ze op de bodem van de taart. Snijd ze eventueel doormidden om ze passend te krijgen. Bestrooi de lange vingers met een dun laagje cacao en zet de vorm in de koelkast.
 
cheesecake tiramisu 01cheesecake tiramisu 01cheesecake tiramisu 01cheesecake tiramisu 01
Mix de eidooiers en het ei met 100 gr suiker licht en schuimig. Laat de blaadjes gelatine weken in koud water. Verwarm de melk in een grote kom au bain marie. Voeg de uitgeknepen gelatine toe en roer door de melk totdat deze is opgelost. Giet het lichte eiermengsel er bij en mix met een mixer of garde nog even door zodat het mengsel verwarmd wordt. Het moet ook niet al te warm worden want dan gaan de eieren stollen.
 
cheesecake tiramisu 01cheesecake tiramisu 01cheesecake tiramisu 01cheesecake tiramisu 01
Mix in een andere kom de mascarpone, roomkaas en de andere 100 gr suiker door elkaar. Giet het eiermengsel er bij en meng goed door elkaar. Giet alles over de lange vingers bodem en laat aan nachtje opstijven in de koelkast. Bestrooi voor het serveren met wat cacao.
 

Kerst recepten

Op zoek naar een lekker recept voor het kerstdiner of kerstontbijt? Hier vind je bijna 300 leuke en feestelijke kerstrecepten! Van een klassiek voorgerecht zoals zalmbonbons en carpaccio tot een hoofdgerecht van geroosterde kip of een rollade uit de oven. En vergeet het dessert zoals een chocolade mousse of een ijstaart niet. Maar ook kerstgerechten zoals zalm in filodeeg, gevulde varkenshaas en portobello met risotto vind je terug. Allemaal makkelijk om te maken en stap voor stap uit gelegd en voor elk budget. Maar ook voor vegetarische kerstrecepten ben je hier aan het juiste adres, wat dacht je bijvoorbeeld van een vegetarische wellington of ravioli met truffel!

×

 Cadeau-tip!

Bestel nu het LeukeRecepten kookboek!

Met meer dan 100 leuke en makkelijke recepten! Prijs: €20,99