Gang
Tijd
Type
Keuken
Thema
Gemak
Dieet

Krokante vis met witte wijnsaus

Kabeljauw met een krokant laagje uit de oven met een fluweelzachte witte wijnsaus

Ingrediënten

Bereiding

  Verwarm de oven op 200 graden. Doe de wijn in een pan en verwarm deze. Laat de alcohol verdampen en de saus 10 minuten pruttelen en inkoken. Giet de slagroom er bij en voeg het blaadje laurier toe en laat nog 10 minuten pruttelen. Breng de saus op smaak met een snufje peper en zout. Voeg de boter in stukjes toe en roer door de saus met een garde. Laat de saus nog iets indikken.

 Doe ondertussen de panko, walnoten en peterselie in een keukenmachine en maal fijn. Leg de vis in een ingevette ovenschaal. Bestrooi de vis met een snufje peper en zout. Verdeel het kruimelmengsel over de vis en druk iets aan. Zet de vis ca 15 minuten in de oven tot hij gaar is. Haal het blaadje laurier voor het serveren er uit. Schep of giet wat witte wijnsaus op een bord en leg een stukje vis hierin. Lekker met een salade en wat aardappeltjes.

Lente recepten

Proef de lente met deze heerlijke lente recepten. Seizoensrecepten met lekkere groenten en fruit zoals asperges, peultjes, spinazie, rabarber, radijsjes, raapstelen en abrikozen. Probeer bijvoorbeeld de pasta met asperges of ga voor de rabarber crumble. De lente heeft genoeg te bieden. Bekijk hier alle lente recepten.

×