Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Pastasalade met zalm en gegrilde groenten

Deze heerlijke pastasalade met gerookte zalm en lekker veel groenten is een fris gerecht voor bij de bbq of gewoon als zomers hoofdgerecht

Ingrediënten
  • 150 gr penne
  • 200 gr gerookte zalm
  • 75 gr rucola melange
  • 1 gele paprika
  • 8 cherrytomaatjes
  • 1 courgette
  • olijfolie
Dressing
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel witte wijnazijn
  • 1 theelepel honing
  • scheutje citroensap
  • snuf peper en zout
Benodigdheden
  • Grillpan

Bereiding
Breng een pan met water aan de kook en bereid hierin de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de courgette in plakjes en de paprika in reepjes. Smeer de groenten in met wat olijfolie en grill ze in de grillpan tot ze mooie grillstreepjes hebben.

Maak de dressing door de ingredienten hiervoor door elkaar te roeren.

pastasalade-met-gerookte-zalm-en-gegrilde-groenten-stap-1.jpg
pastasalade-met-gerookte-zalm-en-gegrilde-groenten-stap-2.jpg
pastasalade-met-gerookte-zalm-en-gegrilde-groenten-stap-3.jpg

Giet de pasta af als hij klaar is en spoel af met koud water. Snijd de cherrytomaatjes in kwartjes en meng ze samen met de pasta, gegrilde groenten, zalmsnippers, rucola melange en de dressing door elkaar. Verdeel over 2 borden.

Beoordeling (42 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x koolhydraatarm
  • Hoofdgerecht
Gevulde aubergines met gehakt
  • Hoofdgerecht
Kip ketjap salade
  • Hoofdgerecht
Enchilladas van courgette

gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.

Parelcouscous met broccoli en zalm
Courgette spaghetti met halloumi
Salade met gerookte zalm en aardappeltjes
Quinoa soep met zoete aardappel
Courgettespread