Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Pasta met kip, tomaatjes en spinazie

Heerlijk pastarecept van penne in een romige saus met kaas en pijnboompitten

Ingrediënten
  • 300 gr volkoren penne
  • 1 rode ui
  • 1 teentje knoflook
  • 2 kipfilets
  • 100 gr geraspte kaas
  • Handje kaassnippers
  • Handje pijnboompitten
  • 12 zongedroogde tomaatjes
  • 200 ml kookroom
  • 1/2 blokje groentebouillon
  • 200 gr verse spinazie
  • snuf peper en zout
  • olijfolie

Bereiding
Verwarm wat olie in een pan. Snijd de ui en de knoflook fijn en bak deze even aan. Snijd de kip in blokjes en en bak de kip zo’n 5 minuten mee. Voeg een snuf peper en zout toe. Laat de zongedroogde tomaatjes even uitlekken, snijd ze fijn en voeg ze toe aan de pan. Voeg wat spinazie toe en schep om totdat deze geslonken is. Herhaal dit tot je alle spinazie hebt gebruikt. Voeg de kookroom, 100 ml water en het halve bouillonblokje toe en breng op smaak met een snuf peper en zout. Laat de saus ongeveer 10 minuutjes zachtjes koken.

pasta-met-kip-zongedroogde-tomaatjes-en-spinazie-stap-1.jpg
pasta-met-kip-zongedroogde-tomaatjes-en-spinazie-stap-2.jpg
pasta-met-kip-zongedroogde-tomaatjes-en-spinazie-stap-3.jpg

Breng ondertussen een pan met water aan de kook en kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Rooster de pijnboompitten even in een droge koekenpan totdat ze bruin zijn. Pas op dat ze niet verbranden. Roer als laatste de kaas door de saus zodat deze erin kan smelten. Roer de pasta door de saus, verdeel over 4 borden en strooi er wat pijnboompitten en kaassnippers over.

Beoordeling (441 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel

Pasta recepten

Pasta gerechten zijn vaak makkelijk en snel te bereiden en je kunt er eindeloos mee variëren. Pasta is warm maar ook koud lekker in een salade bijvoorbeeld. Er zijn vele soorten pasta zoals spaghetti, lasagne of penne, maar ook gnocchi of tortellini. Pasta is makkelijk te combineren met andere ingrediënten. Bekijk hier alle pasta recepten.

Zoete aardappel gnocchi met spinazie
Pasta met truffel roomsaus
Ziti al forno met gehaktballetjes
Pasta pesto salade met kip
Kip in Parmaham met courgette