Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Pasta met kip, tomaatjes en spinazie

Heerlijk pastarecept van penne in een romige saus met kaas en pijnboompitten

Ingrediënten
  • 300 gr volkoren penne
  • 1 rode ui
  • 1 teentje knoflook
  • 2 kipfilets
  • 100 gr geraspte kaas
  • Handje kaassnippers
  • Handje pijnboompitten
  • 12 zongedroogde tomaatjes
  • 200 ml kookroom
  • 1/2 blokje groentebouillon
  • 200 gr verse spinazie
  • snuf peper en zout
  • olijfolie

Bereiding
Verwarm wat olie in een pan. Snijd de ui en de knoflook fijn en bak deze even aan. Snijd de kip in blokjes en en bak de kip zo’n 5 minuten mee. Voeg een snuf peper en zout toe. Laat de zongedroogde tomaatjes even uitlekken, snijd ze fijn en voeg ze toe aan de pan. Voeg wat spinazie toe en schep om totdat deze geslonken is. Herhaal dit tot je alle spinazie hebt gebruikt. Voeg de kookroom, 100 ml water en het halve bouillonblokje toe en breng op smaak met een snuf peper en zout. Laat de saus ongeveer 10 minuutjes zachtjes koken.

pasta-met-kip-zongedroogde-tomaatjes-en-spinazie-stap-1.jpg
pasta-met-kip-zongedroogde-tomaatjes-en-spinazie-stap-2.jpg
pasta-met-kip-zongedroogde-tomaatjes-en-spinazie-stap-3.jpg

Breng ondertussen een pan met water aan de kook en kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Rooster de pijnboompitten even in een droge koekenpan totdat ze bruin zijn. Pas op dat ze niet verbranden. Roer als laatste de kaas door de saus zodat deze erin kan smelten. Roer de pasta door de saus, verdeel over 4 borden en strooi er wat pijnboompitten en kaassnippers over.

Beoordeling (147 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x saladerecepten
  • Hoofdgerecht
Salade kip pindadressing
  • Bijgerecht
Panzanella salade met komkommer
  • Hoofdgerecht
Caesar salade met pittige garnalen

Lente recepten

Proef de lente met deze heerlijke lente recepten. Recepten met lekkere lentegroente en fruit zoals asperges, peultjes, spinazie, rabarber, rode bietjes, abrikozen en mango. Probeer bijvoorbeeld couscous met abrikozen, pasta met asperges of de rabarber crumble. De lente heeft genoeg te bieden. Bekijk hier alle lente recepten.

Risotto met witte asperges en zalm
Asperge salade met geitenkaas
Zomerse noedelsalade met garnalen en mango
Quiche met gerookte zalm en asperges
Asperge salade met Hollandse garnaal