Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Pasta met pesto met tomaatjes

Vegetarische pasta met pesto en geroosterde courgette en tomaatjes uit de oven

Ingredienten
500 gr tomaatjes aan tak
300 gr spaghetti
1 portie pesto (of 1 potje)
2 (kleine) courgettes
250 gr ricotta
scheutje olijfolie
peper en zout
verse basilicum om te garneren
 
Bereiding
Verwarm de oven op 200 graden. Snijd de courgette in blokjes en doe in een ovenschaal. Besprenkel met olijfolie en wat peper en zout. Zet de schaal 10 min in de oven.
 
pasta pesto 01
pasta pesto 01
pasta pesto 01
Leg daarna de takken met tomaatjes er op en rooster nogmaals 10 minuten. Kook ondertussen de spaghetti gaar met een snufje zout. Schep de pesto vervolgens door de spaghetti.
 
pasta pesto 01
pasta pesto 01
pasta pesto 01
 
Neem de tomaatjes uit de ovenschaal en schep de blokjes courgette door de pasta. Serveer de pasta met wat ricotta, de geroosterde tomaatjes en wat verse basilicumblaadjes.
 
Beoordeling (98 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x koolhydraatarm
  • Hoofdgerecht
Enchilladas van courgette
  • Hoofdgerecht
Gevulde aubergines met gehakt
  • Hoofdgerecht
Kip ketjap salade

gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.

Parelcouscous met broccoli en zalm
Courgette spaghetti met halloumi
Salade met gerookte zalm en aardappeltjes
Quinoa soep met zoete aardappel
Courgettespread