Gang
Tijd
Type
Keuken
Thema
Gemak
Dieet

Pasta met pesto en geroosterde tomaatjes

Vegetarische pasta met pesto en geroosterde courgette en tomaatjes uit de oven
Ingredienten
500 gr tomaatjes aan tak
300 gr spaghetti
1 portie pesto (of 1 potje)
2 (kleine) courgettes
250 gr ricotta
scheutje olijfolie
peper en zout
verse basilicum om te garneren
 
Bereiding
Verwarm de oven op 200 graden. Snijd de courgette in blokjes en doe in een ovenschaal. Besprenkel met olijfolie en wat peper en zout. Zet de schaal 10 min in de oven.
pasta pesto 01
pasta pesto 01
pasta pesto 01
Leg daarna de takken met tomaatjes er op en rooster nogmaals 10 minuten. Kook ondertussen de spaghetti gaar met een snufje zout. Schep de pesto vervolgens door de spaghetti.
pasta pesto 01
pasta pesto 01
pasta pesto 01
Neem de tomaatjes uit de ovenschaal en schep de blokjes courgette door de pasta. Serveer de pasta met wat ricotta, de geroosterde tomaatjes en wat verse basilicumblaadjes.

Ovenschotels

Deze ovenschotels zijn lekker, handig (zeker voor de volgende dag) en makkelijk om te maken. Of je nu zoekt naar een ovenschotel met pasta, rijst of aardappels, je vind ze hier allemaal. Mijn persoonlijke favoriet is de pastaschotel en gehaktballetjes of eentje met een lekkere gegratineerd laagje aardappelpuree.

×
+
Bewaar deze site als app-icoon op je beginscherm:
klik en kies 'Zet op beginscherm'.